בהשראת התרד היוונית ועוגת הפטה הנקראת Spanakopita , פאי התרד , הפיתה והפטריות המלוח הזה מכיל קרום שמן זית קל, במקום שכבות פיילו. פטה חלב כבשים מוסיפה טאנג נעים למילוי של קיש, כמו קמח, אבל אתה יכול להשתמש פטה חלב פרה אם אתה לא יכול למצוא אותו.
לעשות את זה ארוחה: אתה לא צריך הרבה בצד להפוך את זה פאי מתובל לארוחה מספקת. נסו לטפטף כמה עגבניות פרוסות עם שמן זית כתית מעולה ומפזרים של חומץ זעתר או בלסמי, או להציע צד של מלפפון קצוץ ישראלי סלט עגבניות . מוסיפים נתח של בגט או כמה תפוחי אדמה לימונים לימונים עם אורגנו ושום , יוצקים כוס יין יפה, ויהיה לך תפריט שעובד באותה מידה עבור בראנץ ', ארוחת צהריים או ארוחת ערב קלה.
מה אתה צריך
- עבור קרום:
- 1 1/2 כוסות קמח חיטה מלא לבן (או קמח לכל מטרה)
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
- 2 כפות חלב
- למילוי:
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 3 שיני שום (מקולפות, מרוסקות, קצוצות)
- 10 גרם קרימיני פטריות (ניקה, גזוז, קצוץ דק)
- 10 גרם תרד קפוא (קצוץ)
- 3 ביצים גדולות
- 3/4 כוס חלב
- קמצוץ של אגוז מוסקט
- 1/4 כוס כל קמח המטרה
- 8 גרם
- גבינת פטה (עדיף חלב כבשים, מתפורר)
איך לעשות את זה
1. מחממים את התנור ל -400 מעלות צלסיוס בקערה גדולה, מקציפים יחד את הקמח, המלח ואבקת האפייה. מוסיפים לאט את שמן הזית, מתערבבים כל הזמן עם הקציץ או המזלג. מוסיפים את החלב כף בכל פעם, ממשיכים לערבב עד התערובת מתחילה לאסוף יחד לתוך הכדור. עם ידיים נקיות, ללוש את הבצק בקערה רק עד כל החומרים מעורבבים היטב. לחץ את הבצק באופן שווה לתוך צלחת 9 אינץ 'עוגה או צלחת quiche.
לְהַפְרִישׁ.
2. במחבת גדולה או במחבת שפים מחממים את כף שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים במשך 30 שניות, או עד ארומטי. מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד שהם מרככים ומשחררים את המיצים שלהם, כ -3 דקות. ממשיכים לטבול עוד 2 דקות, או עד שרוב הנוזלים המשתחררים על ידי הפטריות מתאדים.
מוסיפים את התרד הקצוץ למחבת (זה בסדר אם זה עדיין קפוא) ומטגנים עד מבושל דרך, כ 3 עד 5 דקות. מוציאים את המחבת מהחום ומניחים בצד.
4. בקערה גדולה, מקציפים יחד את הביצים והחלב. מוסיפים כף של תערובת הפטריות והתרד, מחליפים כל הזמן כדי לטבול את הביצים . מוסיפים לאט את שאר תערובת הירקות תוך ערבוב רצוף. לטאטא את האגוז מוסקט.
5. מפזרים את תערובת הירקות באופן שווה עם הקמח תוך המשך מערבבים עד שכל גושי הקמח נעלמים. מקפלים את פטה מתפורר.
6. יוצקים את תרד תרד פטה לתוך הקרום מוכן. אופים בתנור שחומם מראש ל -40 עד 45 דקות, או עד שמילוי הפאי מתנפח, מוצק וזהוב, ובוחן שהוכנס למרכז יוצא נקי.
7. לאפשר את העוגה לנוח כ 5 דקות לפני חיתוך. מגישים חמים או בטמפרטורת החדר. שאריות ניתן לאחסן, טוב עטוף במקרר, עד 2 ימים. תהנה!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 575 |
| שומן טוטאלי | 40 g |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 21 גרם |
| כולסטרול | 193 מ"ג |
| נתרן | 1,026 מ"ג |
| פחמימות | פשרות Register |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 19 גרם |