זה מתכון פשוט סופר עבור פסטה עם שום וגבינה הוא כמעט לא מתכון! זה קצת כמו פסטו מפורק, תוך שימוש בפטרוזיליה במקום בזיליקום.
כמובן, אתה יכול להשתמש בזיליקום אם אתה רוצה. לא הייתי ממליץ להשתמש בכמות זו של אורגנו או קורנית כי זה היה פשוט להציף את המנה. אבל הרבה בזיליקום הוא טעים.
בכל פעם שאתה מבשל פסטה, חשוב שיהיה מספיק מים. בשביל קופסא אחת של פסטה, צריך לפחות ארבעה ליטר מים. הפסטה צריכה להיות מסוגלת לנוע בחופשיות בתוך הסיר, כך שהיא לא נדבקת יחד, ולכן כל האטריות מתחדשות באופן שווה ובאותו זמן.
חשוב גם לבשל את הפסטה כדי " אל dente ". זהו מונח איטלקי להשתמש כדי לתאר פסטה מבושל לחלוטין. הוא עדין אך יציב, עם נגיסה קלה. כאשר אתה לנשוך לתוך פסטה ולהביט במרכז, לא צריך להיות כל לבן שמאלה, אבל צריך להיות הצללה אטום באמצע החוט.
מתכון זה צריך להיות מוגש מיד כאשר הוא מבושל. כדי להפוך אותו אפילו טוב יותר, לחמם את הצלחות בתנור לפני שתוסיף את הפסטה (הקפד להשתמש צלחות בטוח תנור!). יש לשתות את היין לפני שאתה משליך את הפסטה עם תערובת השום, ויש לי סלט ירוק נחמד על השולחן מוכן ומחכה לך. טוסט השום צריך להיות במפית בסל. שים את הפסטה על צלחת הגשה מחוממת לחפור פנימה.
מה אתה צריך
- 1 (1 גרם) חבילת פסטה ספגטי
- 5 כפות שמן זית
- 3 שיני שום, טחון
- 1/2 כוס פטרוזיליה עלים שטוחים קצוצים
- 1/4 כפית מלח
- 1/8 כפית פלפל
- 3/4 כוס רומנו מגורד או גבינת פרמזן
איך לעשות את זה
- מביאים סיר גדול של מים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים מעט מלח לעונת הפסטה.
- מוסיפים את הפסטה לסיר ומערבבים. מבשלים את הפסטה על פי כיווני החבילה, תוך ערבוב תדיר, עד אל דנטה (אל השן), מה שאומר שהפסטה עדינה אך עדיין איתנה.
- חותכים את השום והפטרוזיליה.
- מחממים את שמן הזית בסיר קטן על אש בינונית. מטגנים את השום בשמן הזית במשך כ 1 עד 2 דקות, תוך ערבוב תדיר, עד שהוא ריחני. מערבבים את השום והשמן עם הפטרוזיליה והמלח והפלפל בקערת הגשה.
- מסננים את הפסטה ברגע שזה נעשה ומיד לזרוק עם תערובת השום / פטרוזיליה. למעלה עם גבינה וזורקים שוב. מגישים מיד עם עוד גבינה, אם תרצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 304 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 14 g |
| כולסטרול | 13 מ"ג |
| נתרן | 311 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |