זה מתכון לזניה לבבי היא דרך מצוינת לקבל אוכלי בררן לאכול את הירקות שלהם. כל שכבה מכילה הפתעה חדשה: ברוקולי קצוץ ותרד בשכבה אחת, קישואים פרוסים דקיקים באחרת, פטריות מוקפצות בשלישית. הכללה קלאסית של גבינת ריקוטה שמנת ומוצרלה דביק עושה את זה מתכון לזניה אחת שתעשה שוב ושוב.
ציוד בישול נדרש: סכין שף (אחד לנסות: סכין שף ויקטורינוקס ), קרש חיתוך , מדידת כפות, כלי שום, צלחת או סיר , כף עץ, מחבת , קערת ערבוב , 9 - על ידי זכוכית 13 אינץ 'או צלחת קרמיקה, ספטולה, מגררת גבינה
מה אתה צריך
- עבור רוטב עגבניות:
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 2 בצלים בינוניים (קצוצים)
- 3 שיני שום (טחון)
- 2 28 גרם פחיות עגבניות (קצוצות)
- 1 6 גרם גרם רסק עגבניות
- 2 כפות עשבי תיבול איטלקי מיובש
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- פלפל דאש (או לפי הטעם)
- עבור לזניה:
- 1 כפית שמן זית כתית מעולה
- 8 גרם פטריות קרמיני (פרוסות)
- 15 גרם גבינת ריקוטה
- 2 ביצים (מכות קלות)
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)
- מלח דאש
- פלפל
- 1 10 גרם חבילת תרד קצוץ קפוא (מופשר ומוחץ של עודף מים)
- 1 10 גרם חבילת ברוקולי קצוץ קצוץ (מופשר ומרוקן)
- 1 בתיבה לא להרתיח אטריות לזניה
- 1 מ"ל גבינת מוצרלה (מגוררת)
- 1 קישואים בינוניים (פרוסים דק)
איך לעשות את זה
- בסיר או בסיר, חום 1 כף שמן זית כתית על פני חום בינוני. מוסיפים בצל ומטגנים, תוך ערבוב מדי פעם בכף עץ, עד שהבצלים רכים ושקופים, כ -5 דקות. מוסיפים שום ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, למשך 30 שניות. מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות ועשבי תיבול איטלקיים ומביאים למבשלים, תוך ערבוב מדי פעם. ממשיכים לבשל על אש בינונית-נמוכה בזמן שאתם מכינים את שאר מרכיבי הלזניה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
- לחמם את התנור ל 350 מעלות. במחבת בינונית מחממים שמן זית. מוסיפים את הפטריות ומטגנים על אש בינונית ומערבבים מדי פעם, עד שהפטריות מתרככות וחומות, בערך 7 עד 9 דקות. לְהַפְרִישׁ.
- בקערה, משלב גבינת ריקוטה, ביצים, גבינת פרמזן, 1/2 כפית מלח וקורטוב נדיב של פלפל שחור. לְהַפְרִישׁ. בקערה נפרדת משלבים את התרד ואת הברוקולי.
- בכוס או בתבנית אפייה קרמית מדידה של כ 9x13 אינץ ', להפיץ מצקת נדיבה של רוטב עגבניות לאורך התחתונה עם מרית. מניחים שכבה אחת של אטריות לזניה על הרוטב (אתה כנראה צריך ארבעה, והם יכולים חפיפה מעט כדי להתאים את המחבת). מורחים כשליש מתערובת הריקוטה על האטריות, ואז מפיצים את תערובת התרד-ברוקולי באופן שווה על הריקוטה. מפזרים כשליש מגבינת מוצרלה. מוסיפים עוד שכבת אטריות, אחר כך שליש מתערובת ריקוטה, ושומרים את פרוסות הקישואים על הריקוטה. למעלה באופן שווה עם שכבה דקה של רוטב ומפזרים גבינת מוצרלה. לשכבה האחרונה מוסיפים עוד שורה אחת של אטריות לזניה, גבינת ריקוטה הנותרת, הפטריות, רוטב העגבניות הנותר וגבינת מוצרלה הנותרת. אופים בתנור 350 מעלות צלזיוס למשך 45 עד 50 דקות, עד שהגבינה נמס ומבעבעת. מוציאים מהתנור ונותנים לעמוד במשך 15 דקות לפני החיתוך והגשה.
- לשכבה האחרונה מוסיפים עוד שורה אחת של אטריות לזניה, גבינת ריקוטה הנותרת, הפטריות, רוטב העגבניות הנותר וגבינת מוצרלה הנותרת.
- אופים בתנור 350 מעלות צלזיוס למשך 45 עד 50 דקות, עד שהגבינה נמס ומבעבעת. מוציאים מהתנור ונותנים לעמוד במשך 15 דקות לפני החיתוך והגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 505 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 124 mg |
| נתרן | 841 מ"ג |
| פחמימות | 42 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 30 גרם |