מתכון תאילנדי טעים מתגלגל מתגלגל שופע עם ירקות וטעם, מתכון זה קל להפליא לעשות. לחמניות יכול גם להתבצע עם שרימפס התינוק ולעשות מתאבן גדול או מזון המפלגה.
קבל קצת עזרה מתגלגל מן הילדים שלך או אורחים ואתה תהיה crunching אלה לחמניות קפיץ טעים בתוך זמן קצר. בתור בונוס, זה מתכון רול באביב הוא גם טרי ובריא יותר מאלו תמצאו ברוב המסעדות.
מה אתה צריך
- לקבלת רוטב סטיר פריי:
- 2 כפות רוטב סויה
- 2 כפות
- רוטב דגים (או רוטב צמחוני מטוגן)
- 2 כפות מיץ ליים (סחוט טרי)
- 1/4 כפית סוכר
- עבור Eggrolls:
- 2 כפות שמן (ועוד יותר לטיגון עמוק)
- 3 שיני שום (טחון)
- 1 חתיכה galangal (אגודל בגודל, או ג 'ינג'; מגורד)
- 2 בצל ירוק (פרוס לתוך גפרורים)
- 1 צ 'ילי אדום (טחון, או 1 / 2-1 כפית
- פלפל קאיין )
- 1/2 כוס כרוב (קצוץ או קצוץ דק)
- 4 עד 6 פטריות שיטאקי (חתוך לגפרורים)
- 1/2 כוס טופו (בינוני עד המשרד פרוס לתוך גפרורים, או 1/2 כוס שרימפס התינוק)
- 2 כוסות שעועית שעועית (בערך)
- 12 גלילי קפיץ רול (מופשר אם קפוא)
- 1/2 כוס כוסברה (עלים טריים, קצוץ גס)
- 1/2 כוס
- בזיליקום (טרי, קצוץ גס)
איך לעשות את זה
אם לא מטוגנים לפני, את הטיפ הטוב ביותר להצלחה היא להוסיף קצת מים (ולא שמן) למחבת כאשר הוא מקבל יבש מדי. כמו כן, לדלג על פלפל צ'ילי או קאיין אם אתה מעדיף לחמניות קפיץ קלה.
- בקערה קטנה, לשלב את כל החומרים עבור רוטב טיגון. מערבבים כדי להמיס את הסוכר. לְהַפְרִישׁ.
- ב ווק או מחבת גדולה, יוצקים 2 כפות שמן וחום על חום בינוני גבוה. מוסיפים שום, גלאנגל (או ג'ינג'ר), בצל ירוק ופלפל חריף. מוסיפים את הבצל כ - 1 דקות, או עד שהוא מבושם.
- מוסיפים כרוב, פטריות וטופו (או שרימפס). תוך כדי ערבוב, מוסיפים את רוטב הטיגון. מערבבים 1 עד 2 דקות, עד שהירקות מתרככים.
- מוציאים מהחום ומוסיפים נבטים של שעועית, מתערבלים לתערובת. האם מבחן טעם למלח, הוספת קצת יותר דגים או רוטב סויה אם זה לא מספיק טעים.
- כדי להרכיב לחמניות, שכב עטיפות רול קפיץ על משטח עבודה נקי. בעזרת כף מחורצת לנקז את הנוזל, מניחים כף אחת של מילוי על כל עטיפה (עטיפות גדולות דורשות מילוי נוסף). מורחים מילוי לאורך רוחב של עטיפה: לעשות את זה 2/3 של הדרך למטה, קרוב אליך אז יש מקום לגלגל אותו.
- מפזרים קצת כוסברה טרייה בזיליקום מעל המילוי. מקפלים את הצדדים שמאלה וימינה של עטיפת מעל המילוי. הרם את הקצה הקרוב אליך ואת תחוב אותו, מתגלגל כלפי מעלה. מאובטח על ידי טבילה את האצבעות במים מסוימים להרטיב את הקצה, "הדבקה" זה סגור.
- כדי לטגן לחמניות האביב, יוצקים על 1 אינץ 'של שמן במחבת ווק או צדדית על מחבת בינונית גבוהה. כאשר השמן מתחיל ליצור כמו נחש כמו שורות על פני התחתון של המחבת, זה אומר שמן מתחיל להתחמם. כדי לבדוק אם זה מספיק חם, טובלים פינה אחת של גליל קפיץ לתוך השמן. אם הוא מתחיל לרחוש ולבשל, השמן מוכן.
- באמצעות מלקחיים , במקום לחמניות האביב בשמן, ומאפשר להם לטגן בערך 1 דקות על כל צד. לחמניות האביב נעשים כאשר הם הופכים אור בינוני זהב חום. מניחים על מגבות נייר (או מגבת צלחת נקייה) כדי לנקז תוך כדי לסיים את טיגון שאר.
- מגישים לחמניות האביב בזמן שהם עדיין חם עם רוטב צ'ילי מתוק תאילנדי .
פשוט רוטב טבילה
זה קל לעשות חלופה מהירה רוטב צ'ילי מתוק לטבל לחמניות האביב. מערבבים 1/3 כוס רוטב שזיפים עם 3 כפות רוטב סויה. מוסיפים צ'ילי אדום טרי או צ 'ילי יבש כתוש לפי הצורך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 79 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 408 מ"ג |
| פחמימות | 13 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |