זוהי השיטה הבסיסית ביותר לייצור צלעות בקר מעושן . אלה עצמות לבבי צריך זמן כדי להפוך את השומן שלהם, אבל לשמור על הטמפרטורה נמוכה כך בשר יישאר רך.
מה אתה צריך
- 2 צלעות בשר בקר
- מרינדה או
- לשפשף של בחירה
- רוטב ברביקיו של בחירה
איך לעשות את זה
- נקו והוציאו את הממברנה מהצד האחורי של הצלעות. אם משתמשים במרינדה או במרוח, הכינו בהתאם.
- מקום מעשן במשך 4 עד 6 שעות עם הבחירה שלך של עץ (היקורי הוא נהדר). אם משתמשים ברוטב, מיושמים לאחר הבישול. גזור בין העצמות לשרת.