זהו מתכון טלה יווני אהוב על הכיריים עם רגל של כבש (עצם או בלי עצמות), מבושל עם עגבניות, תפוחי אדמה, שעועית ירוקה. זה מתכון יוונית תבשיל יכול להיעשות גם באמצעות סיר לחץ.
ביוונית, המנה היא αρνί με φασολάκια, מבוטא ahr-Nee meh fah-soh-LAHK-yah.
מה אתה צריך
- 4 קילו טלה (רגל של כבש, עצם או 3 £ 1 £ של רגל או כתף ללא עצמות, לחתוך חתיכות בגודל מנה)
- 1 בצל (קצוץ דק)
- 7/8 כוס שמן זית
- 1 1/2 כוסות מים
- 2 כפיות מלח ים
- 2 1/4 פאונד של שעועית מחרוזת (טרי או קפוא, קצוות מקוצץ)
- 3 עגבניות בינוניות וגדולות (עיסת בבלנדר)
- 4 כפות רוטב עגבניות
- 2 1/4 קילו תפוחי אדמה (מקולפים, חתוכים לגושים גדולים)
- 1/2 כף עגולה (קצוץ טרי)
- 1 כף עגולה (קצוץ טרי)
- 1 כף עגולה פטרוזיליה (קצוץ טרי)
- קמצוץ של קינמון הקרקע
איך לעשות את זה
- בתבשיל או בסיר, מוסיפים את הבצל והבשר בשמן זית מעל לחום בינוני עד להשחמה.
- מוסיפים מים, עגבניות, רוטב עגבניות ו 1 כפית מלח.
- מביאים לרתיחה, לכסות ומבשלים במשך 45 דקות, עד שהבשר רך.
- מוסיפים שעועית, תפוחי אדמה, מנטה , שמיר, פטרוזיליה, קינמון ומלח הנותר.
- מביאים לרתיחה, לכסות ומבשלים במשך 30 דקות.
- הסר מן החום ולתת לשבת במשך 10-15 דקות לפני ההגשה.
- הערה: יש להוסיף עוד מים בזמן הבישול.
הנחיות תזונתיים (למנה) | |
---|---|
קלוריות | 1496 |
שומן טוטאלי | 91 g |
שומן רווי | 30 גרם |
שומן בלתי רווי | 47 גרם |
כולסטרול | 283 מ"ג |
נתרן | 1,041 מ"ג |
פחמימות | 77 g |
סיבים תזונתיים | 21 גרם |
חֶלְבּוֹן | 91 g |