דגים תמיד בשפע באיים הקריביים, ואת מחבת טיגון היא הדרך הנפוצה ביותר של הכנת זה. אבל מרק דגים - סוג של מרק דגים - הוא גם מועדף. באופן אישי, אני אוהב דגים שיכולים להיות מוכנים פשוט ובמהירות, וזה מתכון דגנים זה בדיוק. אתה יכול לקבל אותו על השולחן בתוך כ 30 דקות מתחילתו ועד סופו.
Butterfish, המכונה גם croaker עין קטנה, הוא סוג של דגים לבנים. הוא קיבל את שמו כי קשקשיו זהובים והבשר רך.
מה אתה צריך
- 1 כף קנולה או שמן צמחי
- 2 כפות חמאה ללא מלח, מחולק
- 1 כוס בצל חתוך
- 3 spriigs טרי
- טימין
- 1 שום שן, כתוש
- פלפל חריף לפי הטעם
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 2 דגנים מלאים, מדודלים, שטופים וליטופים.
- 2 כוסות מים בטמפרטורת החדר
- 1 בצל ירוק, פרוס דק, הן את החלקים הלבנים והירוקים
איך לעשות את זה
- חותכים כל דגנים בחצי אורך כדי להפוך שני פילה. מתבלים את הדגים במלח ופלפל לפי הטעם ומניחים אותו בצד.
- מוסיפים את השמן ואת כף חמאה אחת על מחבת גדולה להמיס את החמאה על חום בינוני.
- מוסיפים את הבצל למחבת כאשר קצף החמאה שוככת. Sauté אותם עד שהם הופכים שקופים.
- מוסיפים את טימין טריים פלפל חריף, ואז העונה עם מלח לפי הטעם. ממשיכים להקציף את הבצל למשך דקה נוספת.
- יוצקים את המים למחבת עם בצל מטוגן. מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים את הדג ברגע שהמים והבצל מגיעים לרתיחה.
- מסירים את החום גבוה ומבשלים במשך 15 עד 17 דקות, מכניסים את הרוטב על הדג מדי פעם, כאילו מחלקים אותו.
- מוסיפים את כף החמאה הנותרת למחבת. מנמיכים את החום נמוך ומניחים לחמאה להמיס לחלוטין, וממשיכים לדפוק את הדג ברוטב. טעם תיבול ולהתאים במידת הצורך.
- לזרוק בצל ירוק. מוציאים את המחבת מהחום ומגישים.
טיפים, וריאציות והגשת הצעות
- דג זה משמש היטב עם לחם קרים, ירקות שורש או פירה.
- כמה מתכונים זה מאכלים דומים קוראים תוספת של 1 כף מיץ לימון.
- Butterfish הוא נרחב זמין באיים הקריביים איפה זה בעונה השנה. ייתכן שיהיה קשה יותר למצוא אותו בארה"ב למעט הקאריביים או סינית marketplaces. אם אתה רוצה את העסקה האמיתית, שקול להזמין אותו באינטרנט אם אתה לא יכול למצוא אותו באופן מקומי. אחרת, מתכון זה גם עובד היטב עם flounder, הבלעדית או כל דג לבן כי poaches טוב מבשל במהירות.