זה צלחת אוכל נוחות הונגרית המכונה kaposztás tészta הוא מתכון פשוט לעשות, המורכב של כרוב, בצל, חמאה, אטריות ביצים, מלח, ופלפל.
כרוב עם אטריות הוא מנה פופולרי וקל משותף ברחבי מזרח אירופה. בפולין, זה נקרא kapusta z kluski או hałuski , בצ 'כיה, זה נקרא nudle s zelí , ו Slovaks קוראים לו haluski .
זה יכול להיות צלחת צמחוני בהחלט, לפעמים עם פטריות מוקפצות הוסיף, או יכול להיות משופר עם בשר חזיר או בשר מעושן אחר.
זה צלחת בצד או המנה העיקרית מציע מחזיקה היטב על שולחן מזנון. הנה מתכון כרוב מזרח אירופי יותר .
מה אתה צריך
- 1 כרוב ראש גדול, מעוקל וגרוס
- 1 בצל גדול קצוץ
- 8 גרם (2 מקלות) חמאה
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 פאונד בינוני תוצרת בית או חנות קנה
- אטריות ביצים הונגריות , מבושלות
איך לעשות את זה
- במחבת גדולה או בתנור הולנדי , כרוב מוקפץ ובצל בחמאה עד להזהבה וחום.
- מתבלים במלח ופלפל. מערבבים עם אטריות ביצים מבושלות. התאם תבלינים לחדש אם יש צורך לשרת צנרת חם.
וריאציות
- מוסיפים 1 כוס פרוס, קרמי או פטריות אחרות למחבת עם הכרוב והבצל ומבשלים עד שהם כולם זהובים וחומים.
- לפני ההגשה, מוסיפים 1 כוס חתיכות בייקון לתערובת הכרוב, הבצל והאיטריות.
- לאחר ערבוב הכרוב והבצל עם אטריות, מוסיפים 1 כוס נקניק קצוץ ערבוב היטב לחדש כדי לשרת חם.
עוד הונגרית נודלס מתכונים
- מתכון בסיסי לבצק אטריות הונגרי : הבצק הזה יכול להפוך לאטריות דקות, אטריות רחבות וכל מה שביניהן. שלבים אלה ממחישים כיצד נוצרים נוצרים .
- Tarhonya או ביצים מגורען אטריות מתכון : אטריות אלה מבוצעים על ידי grating chunks של בצק אטריות במקום מתגלגל וחותך. הם מיובשים ומשומשים במרקים או משוחים בחמאה כצלחת.
עוד על נודלס הונגרית
אטריות ביצים הונגריות, הידועות בשם Magyar tojasos teszta ( MW-Joy Toy -YAH-sohss TAYSS- טאו) או מטלט (MEH-Tel-it), מגיעים במספר מדהים של זנים, מתחרה אולי רק על ידי פסטה איטלקית.
ההונגרים מגלגלים אותם, חותכים אותם, צובטים אותם, מגררים אותם ומשליכים אותם. יש אטריות לכל מנה ותבשיל לכל אטריות.
Teszta היא למעשה המילה ההונגרית של "בצק" ו metelt פירושו "אטריות", אבל הם משמשים לסירוגין.
כאשר המילה ג'אסוס מתווספת, אנחנו מדברים על אטריות ביצים, על הגאווה של המטבח ההונגרי. הם עשויים עם שלושה מרכיבים פשוטים - קמח, ביצים ומלח - ובמטבחים מסוימים, אפילו לא מלח.
אין מים או שמן מתווסף מתכונים אטריות הונגרית אותנטי כי טבחים רבים להרגיש תוספת של מים יוצר פעמים ייבוש עוד יותר ומגדיל את הפוטנציאל של אטריות לעצב כאשר מאוחסן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 576 |
| שומן טוטאלי | 35 גרם |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 81 mg |
| נתרן | 892 מ"ג |
| פחמימות | 59 g |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |