הפולני האוסקי (hah-WOOSS-kee) הוא צלחת מזון-נוחות זה אומר דברים שונים לאנשים שונים. במשפחה שלי, זה עשוי עם בצל כרוב באיטיות sautéed הרבה חמאה, מעורבב עם אטריות מבושל 1/2 אינץ 'רחב (אתה יכול לעשות איטריות łazanki שלך עם המתכון הזה).
אמי, שלימדה אותי איך לעשות זאת, ולרוב הטבחים הפולנים יש חיבה לפלפל שחור, אז אני משתמשת בו בנדיבות בתבשיל הזה. לפעמים, אני אהפוך את התערובת לתוך מחבת גראטין חמאה ואופים עד השכבה העליונה של אטריות הוא פריך. הפולנים גם קוראים את המנה הזאת kapusta z kluski בעוד הונגרים קוראים לזה káposztás tészta .
Hałuski במשפחות אחרות הם כופתאות עשה עם בצק תפוחי אדמה (ראה את הקישור הסלובקי halušky, להלן), כי הוא מעורב לפעמים עם גבינת יבש או גבינת קוטג 'יבש. אחרים מוסיפים קצוצים מעושנים kiełbasa או בשר חזיר, או חזיר הקרקע שמנת חמוצה. זה מאכל צדדי שיכול להיות צד או מנה עיקרית. Hałuski הוא מועמד טוב עבור potluck, מזנון, יום המשחק או בכל עת קדרה היא רק הכרטיס.
אל תבלבלו את המתכון הזה הפולני הסלוסקי עם הסלובקי halušky (hah-LOOSH-kee), אשר כופתאות עשה עם בצק תפוחי אדמה מגורר. יש הרבה וריאציות של הגירסה הסלובקית גם כן.
מה אתה צריך
- 1 בצל (גדול מאוד פרוס לתוך סיבובים)
- 8 גרם חמאה
- 1 כרוב ראש גדול (חתוך לחתיכות 1 אינץ ')
- מלח ופלפל
- 2 כפות מים (במידת הצורך)
- 8 גרם 1/2-inch אטריות ביצים (מבושל)
איך לעשות את זה
- חותכים את פרוסות בצל עגול במחצית ואז בחצי שוב כל כך עגול תשואות ארבע חתיכות. במחבת גדולה או בתנור הולנדי, בצל sauté ב 4 גרם חמאה, תוך ערבוב לעתים קרובות, על אש נמוכה עד קרמל קל מאוד. זה יכול לקחת 15 דקות או יותר.
- מוסיפים את חתיכות כרוב 1 אינץ 'הנותרים 4 גרם חמאה, מלח ופלפל לפי הטעם, ו 2 כפות מים, במידת הצורך. אל תכסה. מוסיפים לאט, מערבבים לעתים קרובות, על אש נמוכה עד כרוב הוא עדין אבל לא חום (לבשל אל dente הבמה אם אפייה בתנור). זה יכול לקחת 30 דקות או יותר.
- מערבבים תערובת כרוב בצל עם 8 אונקיות מבושל אטריות, ערבוב טוב. להתאים את התבלינים ולשרת. או, תנור חום ל 350 F. חמאה מחבת גראט גדול ולהפוך את התערובת לתוכו. אופים חשוף 30 דקות או עד העליון הוא שחום קלות. מגישים מיד.
הערה: אם מנה זו מיועדת להיות ארוחה עם בשר, בצל יכול להיות מוקפץ בייקון מקולף במקום חמאה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 455 |
| שומן טוטאלי | 33 גרם |
| שומן רווי | 19 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 81 mg |
| נתרן | 443 מ"ג |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |