בגלל החוות בקר רבים בארגנטינה, בשר נכלל במספר סוגים של מנות במגוון דרכים. זה תבשיל בשר של פטגוניה, ארגנטינה, עשוי להיות הכנה חריג במקצת, אבל זה די טעים. פירות יבשים - כמו משמשים או צימוקים - יחד עם תפוחי אדמה מתוקים, מעניקים לתבשיל טעם מתוק מעט, בעוד עגבניות ובצל, סקווש חורף וגביעי בשר מעוגלים את הטעם המורכב. Carbonada criolla הוא תבשיל נפלא, מושלם כאשר מזג האוויר הופך קריר, מוגש עם תירס סלט.
מה אתה צריך
- 1/3 כוס שמן זית
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 פלפל ירוק קצוץ
- 2 שיני שום, טחון
- 1 1/2 קילו בשר מבושל, לחתוך לחתיכות 1 אינץ '
- 1 יכול עגבניות מבושלות
- 2 כוסות בשר בקר
- 3 בטטות, מקולפות וקוביות
- 2 תפוחי אדמה לבנים, מקולפים וקובעים
- 2 כפות סוכר
- 1 סקווש חורף גדול, מקולף וקובע
- 7 גרם משמשים מיובשים, קצוץ גס (בערך 1 כוס)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 כוס תירס קפוא
איך לעשות את זה
- בסיר גדול, מחממים את השמן ואת sauté בצל, פלפל ירוק, שום עד זהוב ורך, כ 10 דקות.
- מוסיפים את הבשר ומבשלים על אש בינונית וגבוהה, ופונים לחום מכל הצדדים.
- מוסיפים את העגבניות המבושלות, את מרק הבשר, את תפוחי האדמה, את הסוכר, את הסקווש ואת משמשים, ואת החום נמוך יותר כדי מבושל.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך שעה אחת. טעם עבור תיבול, העונה עם מלח ופלפל. מוסיפים עוד בשר בקר אם תבשיל נראה עבה מדי.
- מבשלים כ 30 דקות יותר, עד בשר רך. מערבבים בתירס קפוא, ומבשלים במשך 5 עד 10 דקות יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 484 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 76 מ"ג |
| נתרן | 391 מ"ג |
| פחמימות | 51 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 31 גרם |