נקניקיות פולניות אתה תאהב

בניגוד לאמונה הרווחת, המילה kiełbasa ( kiełbasy pl) אינה מתייחסת רק לקישורים מעושנים גדולים הנפוץ לראות ואקום ארוזים בחנויות מכולת. Kiełbasa היא מילה כללית עבור נקניק, אז אם זה מעושן, טרי או נרפא, killbasa תמיד יש שינוי לתאר רק איזה סוג של נקניק זה.

הנה רשימה של כמה kielbasa הטוב ביותר זמין.

• 01 מתוך 15

  ביאלה קיאלבסה - נקניק לבן

  Biała kiełbasa (BEEYAH-wah keeyehw-Bah-sah) הוא נקניק טרי, לא מבושל ולא מבושל, בדרך כלל עשוי מכתף חזיר ולפעמים קצת בשר ועגל, מתובל במלח, פלפל, שום, ו mejoram, אם כי זה משתנה ממשפחה ל מִשׁפָּחָה.

  הוא מבושל ושחום או אפוי או אפילו מוקפצים עם בצל. הוא מוגש חם או קר לעתים קרובות עם chrzan או ćwikła , עם כרוב כבוש או אטריות, וכן כריך על לחם שיפון. אמנם אכלו כל השנה, זה הכרחי עבור חג הפסחא וחג המולד, וכן מרק żurek על חג הפסחא בבוקר.

• 02 מתוך 15

  קבאנוסי - נקניק האנטר

  Kabanosy (kah- bah - NOH - sih ) הוא מונח כללי עבור כל נקניקיות מקל דק. הם עשויים בדרך כלל של בשר חזיר, מלח, פלפל, שום, allspice, ולפעמים caraway או פלפל כתוש עבור פתק מתובל ( kabanosy pikantne ). הם עשויים גם עם עוף ( kabanosy z Kury ) או בשרים אחרים על פי המנהג של הכפר.

  הם מעושנים מיובשים עבור מרקם המשרד ואכלו בטמפרטורת החדר כמו חטיף או מתאבן. Kabanosy נלקח לעתים קרובות על טיולי הליכה או מחנאות כי הם דורשים שום קירור, כמו נקניקיות מיובשים רבים אחרים.

• 03 מתוך 15

  Kiełbaski Myśliwska - נקניק של האנטר

  Kiełbaski myśliwska (keeyehw-BAH-skee mish-leef-skah) הוא נקניק מעושן מיובש עשוי חזיר עם מגע של גרגרי ערער כתוש.

  נקניק של האנטר מקבל את שמו בגלל חוסר לחות שלו עושה את זה עמיד בפני קלקול ואת האוכל המושלם עבור ציידים בשדה.

• 04 מתוך 15

  Krupniok, Kiszka, Kaszanka - נקניק דם

  Krupniok (KROPOP-nyee-ohk) הוא נקניק דם סייליאני שהוא כהה ויש לו יותר דם מאשר שעורה (או שונים, כוסמת גריסים - קאשה). בן דודו, kisheka (KEESH-kah), הידוע גם בשם kaszanka (kah-SHahN-kah), הוא בהיר יותר צבע יש יותר שעורה או כוסמת מאשר דם.

  במקור נעשה שימוש בשאריות - אוזניים, חריצים, בשרים איברים - לאחר שחיט חזיר והיה מבושל עם תבלינים ושעורה או קאשה. כיום, נעשה שימוש טוב יותר בבשר.

  תערובת מבושל ואז ממולאים לתוך מעי גדול מעוקר של חזיר. זה יכול להיות מוגש בטמפרטורת החדר ללא בישול נוסף או או בגריל או מטוגן עם בצל.

• 05 מתוך 15

  פארובקי - פרנקפורטרס

  Parówki (pah-RROOF-kee) הם פרנקפורטרס פולני עשוי בשר מתובל דקירה מתובל כי הם מעושנים קלות. הם יכולים להיות מבושלים, צלויים, מטוגן, או שימש לחתוך קר.

  כאשר נעשים עם עגל, הם ידועים בשם cóřęce parówki וכאשר נעשה עם בשר חזיר, הם ידועים בשם parówki wieprzowe . מיני נקניקיות ידועים כמו paróweczki ונראים לעתים קרובות על מזנונים ארוחת בוקר בבתי מלון בפולין.

• 06 מתוך 15

  סרדלקי - פרנקפורטר ג'מבו

  Serdelki (sehrr-del-kee) הם נקניקיות פולניות קלאסיות עם, בדרך כלל, תרמילי טבעי ממולאים בשר חזיר מתובל ועגל כי כבר מעושן קלות.

  הם יכולים להיות בגריל, panfried, מחומם במים חמים מוגש על לחמניה או עם כרוב כבוש ותפוחי אדמה.

• 07 מתוך 15

  Kiełbasa Weselna - נקניקיות לחתונה

  Kiełbasa weselna (keeyehw-Bah-sah וה- SEL-nah) או נקניקיות נקניקיות הוא נקניקי חזיר מעושן (ומכאן צבע כהה) עם רמז של שום.

  זה היה בדרך כלל שימש בחתונות ואירועים חשובים אחרים לאורחים מפוכחים לפני הולך הביתה. נקניקיות חתונה נועד להיות מוגש בטמפרטורת החדר כמו חטיף או מתאבן.

• 08 מתוך 15

  Kiełbasa Jałowcowa - ג'וניפר נקניק

  Kiełbasa jałowcowa (keeyehw-Bah-sah yah-vohv-TSOH-vahv) הוא נקניק חצי יבש עם חזיר וג 'וניפר כתוש מעושן מעושן בכבדות על עץ ערער.

  זה לא דורש קירור והוא הטוב ביותר כאשר שימש בטמפרטורת החדר, מה שהופך אותו אידיאלי עבור פיקניקים, טיולים, ואירועים חוצות אחרים.

• 09 מתוך 15

  Kiełbasa Czosnkowa - נקניק שום

  Kiełbasa czosnkowa (keeyehw-Bah-sah choh-sin-KOH-vah) הוא פשוט "נקניקת השום" והוא עשוי מרפא חזיר, מלח, פלפל שחור, מיורן, ולפעמים כוסברה ופפריקה, וכמויות ליברליות של שום טרי.

  הוא מבושל במים חמים ומעושן קלות, והוא אידיאלי לגריל, כחתך קר, עם ביצים מקושקשות, או תבשילים כמו ביגוס .

• 10 מתוך 15

  Kiełbasa Krajana - נקניק מדינה

  Kiełbasa krajana (keeyehw-Bah-sah krrai-AH-nah) או נקניקיות המדינה היא נקניקיות מעושן כפול עשה עם נתחים של בשר חזיר במקום חזיר הקרקע בתוך מעטפת עבה. זה נהדר כמו לחתוך קר אבל גם אידיאלי עבור הגריל.

• 11 מתוך 15

  Kiełbasa Grillowa - נקניקיות ברביקיו

  Kiełbasa grillowa (keeyehw-Bah-sah grree-LOH-vah) או נקניקיות ברביקיו הוא נקניקי חזיר עסיס קל מתובל כי הוא כבר מעושן כבר לא דורש זמן צלייה ארוכה. זה נהדר גם כאשר מחבת מטוגן או מחומם במים חמים.

• 12 מתוך 15

  Kiełbasa Zwyczajna - נקניקיות רגילות

  Kiełbasa zwyczajna (keeyehw-Bah-sah zhih-chai-nah) מקבל את הכינוי שלה כי זה נקניקיות טיפוסית או רגילה שנעשו עם בשר חזיר, מלח, פלפל, מיורן ושום טרי . זה מבושל במים ואז מעושן קלות. זה נקניק צליה טוב, חתוך קר ואידאלי עם ביצים מקושקשות, עם כרוב כבוש ותבשילים כמו ביגוס .

• 13 מתוך 15

  Kiełbasa Żywiecka - באר נקניק

  Kiełbasa żywiecka (keeyehw-Bah-sah zhih-VEEYETS-kah) מקבל את שמו מאזור Żwiec בדרום פולין שבו בירה Żywiec מגיע. זה נעשה עם חזיר חתוך ולפעמים קצת בשר, מתובל במלח, פלפל, שום.

  זה עץ מעושן והוא מושלם כמו חתוך קר על כריכים, עם ביצים מקושקשות, אפילו על פיצה!

• 14 מתוך 15

  Kiełbasa Cygńska - נקניק צועני

  Kiełbasa cygańska (keeyehw-Bah-sah tsih-GAIHN-skah) או צועני צועני הוא נקניק מעושן כהה, מעושן, עשוי עם בשר חזיר מתובל, מלח, פלפל ושום שהוא אכלו בטמפרטורת החדר כמו מתאבן.

• 15 מתוך 15

  Kiełbasa Krakowska - קרקוב נקניק

  Kiełbasa Krakowska (keeyehw-Bah-sah krrah-KOHV-skah), עשוי בסגנון של קרקוב, מגיע בשלושה סוגים - יבש (כזה), חצי יבש ( obsuszana ) ו מאודה ( parzona ). כל השלושה מבושלים עם חזיר רזה מתובל.

  Krakowska הוא אידיאלי עבור אכילה כמו מתאבן או על סנדוויץ '. ניחוחו הגמיש חודר לחדר!