אם אתה רוצה להוסיף התלקחות לתפריט ברביקיו קלאסי, נסה את זה מתכון קבב אקזוטי מדרום מזרח טורקיה. בשרים בגריל ביותר מגיע מאזור זה מתובל, אבל זה צלחת מתוקה קלה.
הטעם העדין של השסק מתמזג באופן מושלם עם מיצי הבשר והניחוח המעושן של הגריל לקאב, שהוא באמת מחוץ לעולם הזה. זה נהדר עבור תפריטי האביב כאשר שסקות הם בעונה.
בטורקיה, שסקות נקראות פשוט 'עולם חדש'. Word יש את זה כי בשלות בשלים טעם טעים כל כך, ברגע שאתה לנשוך לתוך אחד זה פותח עולם חדש לגמרי של אפשרויות בשבילך. נסה אחד בעצמך בהחלט לנסות את המתכון הזה.
מה אתה צריך
- 1 ליברות / 600 גרם בשר בקר (30% שומן)
- 2 כפית מלח (פחות או יותר לפי הטעם)
- 1 כפית פלפל שחור
- 1/4 כוס פטרוזיליה (קצוצה איטלקית)
- 45 שסקיות בינוניות
- 50 עלי דפנה (טריים)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, ללוש את בשר בקר, מלח, פלפל ופטרוזיליה במשך כמה דקות. לכסות ולתת לו לנוח.
- בינתיים, לשטוף את שסקיות ולהסיר את הגבעולים.
- חותכים כל פרי בחצי מקצה לקצה בעדינות להסיר את בורות קרום פנימי עם האצבע המורה שלך.
- חותכים חתיכה מתערובת הבשר ומגלגלים אותה לכדור בגודל של אגוז קטן. לחץ קלות את הכדור לתוך חצי שסק ואז לכסות אותו עם החצי השני. המשך כך עד שכל השסקיות יתמלאו.
- החל עלה דפנה, לשים 4 או 5 בשר מלא שסק על כל שיפוד עם עלה דפנה בין כל אחד. תזדקק ל 8 עד 10 שיפודי מתכת ארוכים.
- גריל על אש בינונית, מפנה פעם אחת על כל צד עד שחום היטב.
עצה: חשוב כי בשר הקרקע שלך יש תוכן שומן גבוהה. קבב שלך יהיה לבשל רך juicer בדרך זו. עודף השומן יהיה לטפטף בעת הבישול. מעט מדי שומן יכול לגרום קציצות שלך להיות קשה ויבשה.