קבל תוצאות נהדרות בכל פעם
רוצה ללמוד איך לבשל סיר צלוי אז זה טעים במכרז ועסיסי בכל פעם? מול נתח גדול של בשר יכול להיות מאיים, ובישול זה טוב הוא אחד האתגרים המטבח הגדול ביותר.
איך סבתא עשתה צלחת כה רכה, נמס- in- הפה שלך צלי? ולמה היא מעולם לא שיתפה את המתכון שלה? למרבה המזל, המתכון של לורי קולווין לצליית הסיר יעמיד אותך על הדרך הנכונה.
בחירת הבשר לצלייה בסיר
חתכים נפוצים המשמשים לצלייה בסיר כוללים:
- צ'אק
- דַד
- בסיבוב העליון
- סיבוב למטה
- עַכּוּז
לורי קולווין אומר: "אמא שלי מעדיפה חתך קצוץ, אבל היא גדלה כאשר אפשר לקנות בשר ראש ... בלי לטבול לתוך הבירה ... התמקמתי על סטייק צ'אק זול יותר, לחתוך עבה, ואני עומד על זה. זה יותר מטוגן, ולכן יותר שפתיים ".
זכור, אתה תמיד יכול לשאול את הקצב בסופרמרקט שלך לעזרה בבחירת לחתוך עבור צלי סיר. הוא יכול להציע הרבה רעיונות שיעזרו לך לקנות את הבשר המושלם עבור צלי הסיר שלך.
תמיד לקנות בשר יותר ממה שאתה חושב שאתה צריך. צלי הסיר שנותר יכול להיות אפילו טוב יותר! בדרך כלל, אתה מקבל 2-3 מנות מתוך קילו של צלי בלי עצמות, ושתי מנות של קילו של צלי עצם.
איך לבשל צלי פוט
הנה השלבים והטיפים כדי להפוך את צלי הסיר המושלם.
- חום החום הוא חובה . חתכים של בשר המשמש לצלייה בסיר יש פחות שומן מאשר סטייקים בישול ארוך, איטי עם נוזל (המכונה גם braising) ממכר את סיבי בשר.
- בראון את הבשר. אם צלי הסיר מבושלים על הכיריים, בתנור או בחיתוך, אפשר לשחוב את הבשר תחילה מכל הצדדים. זה משפר את הטעם והמראה של הבשר. החום הגבוה שבו משתמשים במהלך הבראונינג ממריץ את הסוכרים והחלבונים בבשר, דבר המביא לטעם עשיר. אם המתכון אינו קורא browning, אתה לא צריך לדאוג בקשר לזה.
- עונה את הבשר לפני browning עבור הטעם הטוב ביותר.
- בחרו באפיה את הצלי בתנור או באמצעות קרוקפוט במקום בישול stovetop. כאשר צלי הוא מבושל במחבת, אתה צריך לשים הרבה יותר תשומת לב לתהליך הבישול. אחד הדברים הטובים ביותר על צלי הסיר הוא שאתה יכול ממש 'לתקן את זה ולשכוח את זה'.
- עבור בישול נוזלי, אתה יכול להשתמש בכל דבר מן קוקה קולה כדי מרק בשר או מיץ עגבניות.
- מוסיפים ירקות לבשר ויש לכם ארוחה שלמה של סיר אחד.
- ירקות יש להוסיף מיד בהתחלה, כאשר אתה מבשל את crockpot. עבור צלי סיר אפייה, מוסיפים ירקות כשעה לפני הבשר.
צלי פרוס מתכונים
- צלחת קל ביותר צלי : יש רק שני מרכיבים כאן, בתוספת מלח, פלפל, מים, ואת הזמן בתנור.
- קרוקפוט Cajun Pot צלי : ספייס אותו עם תבלינים Cajun, עגבניות, רוטב Tabasco ב crockp.
- Crockpot Pot צלי ארוחת ערב : אתה תהיה במרחק דקות ספורות מארוחת ערב גדולה כאשר אתה מקבל הביתה מהעבודה כפי שהוא braises כל היום crockpot.
- תבשיל לחץ סיר בישול צלי : בצד השני של הספקטרום הזמן, אתה יכול לקבל צלי בסיר רק קצת יותר משעה.