לצלות טורקיה שלך יום קדימה

האם ידעת שאתה יכול לצלות תרנגול הודו לחג ההודיה יום לפני הזמן, לגלף אותו , לקרר אותו לילה, ולאחר מכן לחמם אותו לשלמות עסיסית ביום חג ההודיה? שיטה נפלאה זו מבטיחה ציפור לחה וטעימה, והיא קלה בהרבה על הטבח. זה נחמד במיוחד אם אתה לא בטוח מאוד מיומנויות גילוף שלך מעדיף לא לעשות את זה מול קהל, או אם יש לך מטבח קטן עם תנור אחד בלבד.

זה גם רעיון נהדר אם יש לך הרבה אנשים באים ורוצים לוודא שיש לך מספיק טורקיה צלי אחד ביום הגדול יש אחד מחכה במקרר!

ואל תדאגי, הריח עדיין ייראה כמו חג ההודיה - כשהחוממות הטורקיות, ניחוחות מענגים ייסחפו בבית בדיוק כאילו תרנגול ההודו נצלה. בצע את השלבים הבאים יום קודם לכן עבור יום תרנגול פחות מלחיץ.

צלי כרגיל

צולים את תרנגול הודו כמו שאתה עושה בדרך כלל את זה. (אפשר אפילו לצלות את הציפור מהמצב הקפוא ). כאשר הטמפרטורה הפנימית של תרנגול ההודו מגיעה ל -170 F בירך, מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו לנוח, מכוסה, כ -30 דקות. לתוך מיכל, יוצקים את טפטופים מן המחבת צלייה, כולל כל סיביות כי הם תקועים לתחתית; שמור את כל זה כדי להפוך את הרוטב מחר. אתה יכול לשטוף את מחבת צלייה לאחסן את טורקיה מגולף או לעזוב כפי שהוא.

לגלף את הציפור

לפני שתתחיל, ודא הסכין שלך חדה וכי יש לך לוח חיתוך גדול מספיק.

ראשית, לחתוך בין השד אחד לרגל אחת, ואז למשוך ולסובב את הרגל כדי לפוצץ אותו החוצה של המפרק. המשך לחתוך עד שהרגל והירך ישתחררו. ואז לחתוך את הרגל מן הירך. מניחים את התוף ואת חתיכות בשר הירך במחבת הצלייה.

לאחר מכן, לחתוך את השד מן הציפור, ואז לחתוך אותו לרוחב, לשמור על העור על כל חתיכה.

מניחים את זה במחבת. חותכים את הכנף ומוסיפים למחבת. ואז להפוך את הציפור מסביב לגלף את הצד השני באותו אופן. בדוק " כיצד לגלף טורקיה " עבור שלב אחר שלב תמונות של התהליך.

מוכן למקרר

אתה לא רוצה את הבשר להתייבש בזמן שהוא יושב לילה, אז תצטרך לכסות אותו עם נוזל. כפית קצת מרק עוף או טפטופים ממחבת צלייה מעל תרנגול הודו ולכן זה נשאר לח. מכסים בקפידה ומקררים בן לילה.

מחזירים את היום הבא

ביום חג ההודיה, להסיר את תרנגול הודו מן המקרר ולתת לשבת לבוא לטמפרטורת החדר לפני התחממות. שמירה על תרנגול ההודו במחבת הצלייה בדיוק כפי שהוא, מכסים בנייר אלומיניום וחוזרים בתנור F 350 למשך 45 עד 55 דקות, או עד שהתרנגול הודו חם ואידוי ורושם 165 F על מדחום הבשר שלכם. אתה יכול לאפות את זה יחד עם מלית (טפטוף קצת מרק תרנגול הודו על המילוי לפני שאתה אופים אותו כדי להוסיף קצת טעם הודו). ואל תשכחו להכין את הרוטב - שופכים את הטפטופים לסיר, מוסיפים תערובת קמח / מים, ומרתיחים חזק, מוסיפים מלח עד לפריחת הטעם.