חצילים קלויים ועגבניות מתובלים היטב עם בזיליקום טרי או יבש, שום, שמן זית וגבינת פרמזן. השתמש בגבינת פרמזן טובה, טרייה או מגורדת, על הירקות הקלויים הנפלאים.
בעוד אני באמת אוהב את בזיליקום בצלחת זו, עשבי תיבול רבים אחרים הולכים טוב עם חצילים ועגבניות. אל תהסס להשתמש מנטה, טימין, פטרוזיליה או רוזמרין במקום בזיליקום טרי או מיובש. רומנו או גבינת אסיאגו הם תחליפים טובים לגבינת פרמזן טרייה. ראה טיפים ווריאציות לרעיונות החלפה נוספים ותוספות אפשריות.
מגישים את החצילים הקלויים והעגבניות עם עוף בגריל או סטייקים או הופכים אותו לארוחת ערב פשוטה עם אורז, אורז כרובית או פסטה.
מה אתה צריך
- 2 חצילים קטנים, לחתוך לרוחב לפרוסות 1/4 אינץ '
- 6 עגבניות שזיף בינוני, לחתוך לרוחב לפרוסות 1/4 אינץ '
- 1 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון טרי
- 2 כפות
- שמן זית כתית
- 2 ציפורן
- שום, כתוש
- 6 עד 8 עלי בזיליקום, קצוץ דק, או על 1 כפית בזיליקום עלים יבשים
- גבינת פרמזן טרייה טרופה לפי הטעם
איך לעשות את זה
- ריססו תבנית אפייה גדולה עם רסס שמן זית או שמן עם שמן זית. תנור חימום ל 425 מעלות.
- בקערת מזון גדולה או בקערה, משליכים את החצילים והעגבניות הפרוסים במלח, פלפל, שמן זית, שום ובזיליקום.
- מורחים את העגבניות הפרוסות והחצילים במחבת האפייה המוכנה בשכבה אחת (חפיפה קצת בסדר, אבל אם אתם מערמים, השתמשו ב -2 מחבתות).
- אופים את הפרוסות במשך 35 עד 45 דקות, או עד שהירקות משחימים היטב.
- מפזרים גבינת פרמזן טרייה.
מגישים 4 עד 6.
טיפים וריאציות
- לזרוק את חצילים ועגבניות עם 1 כפית אבקת שום במקום שום טחון טרי.
- תחליף רומנו או גבינת אסאגו לפרמזן. Asiago הוא מתוק מעט רומנו יש טעם מלוח וחד יותר.
- מוסיפים בצל פרוס קטן לתערובת החצילים והעגבניות. לזרוק עם תערובת שמן זית וקולים לפי הוראות.
- מוסיפים את הפלפלים האדומים ו / או הירוקים לחצילים ולעגבניות.
- מוסיפים כמה רצועות של בייקון מבושל קצוץ לחצילים ולעגבניות.
- מוסיפים את האגוזים הקלויים לחצילים הקלויים והעגבניות לפני שאתם מפזרים גבינת פרמזן.
כיצד לבחור חצילים
- חפש עור מבריק ללא קמטים, כתמים, כתמים רכים.
- חצילים צריך להיות מוצק למדי עבור גודל שלהם.
- חצילים קטנים עד בינוניים נוטים פחות להיות מרירים מאשר חצילים גדולים.
- תסתכל על גזע החציל. זה צריך להיות ירוק ללא עובש.
אתה עשוי גם אוהב את המתכונים האלה