האם תהית אי פעם אם אתה יכול לעשות בעצמך, לחם פומפרניקל תוצרת בית ללא התסכול של מתכון קשה? ביצוע לחם פומפרניקל שלך כל כך קל וזה עולה פחות לחם קנו בחנות פומפרניקל. מה עוד, לחם אפוי הביתה טעם טוב יותר והוא בריא בשבילך. מתכון זה עושה שתי ככרות קטנות, עגולות של לחם פומפרניקל.
לחם אפייה טיפים
- למד כיצד לעשות לחמניות קלוע עם ההוראות האלה בתמונה.
- שמור שמרים מאוחסנים במיכל אטום ובמקרר. חום, לחות ואוויר הורגים את השמרים ומונעים את בצק הלחם מלהתרומם.
- כדי לשמור על הלחם רך, לאחסן בשקית ניילון.
- כדי למנוע את דבשת דבק מול כפית המדידה שלך, מעילים את הכפית בכמות קטנה של שמן בישול.
- צנצנת פתוחה של דבשה נמשכת עד שנה.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כף
- שמרים יבשים פעילים
- 1 1/2 כוסות מים (חמים)
- 1/2 כוס מולסה
- 4 כפית מלח
- 2 קילו כף
- 2 כפות זרעי קימל
- 2 3/4 כוסות קמח שיפון
- 3 כוסות קמח לחם (כ)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, מוסיפים את המים החמים והשמרים. מערבבים את תערובת עד שמרים הוא מומס.
- מערבבים את מולסה, מלח, קיצור, זרעי קימל , וקמח שיפון .
- מערבבים 2 כוסות קמח לחם. לאט לאט מוסיפים את קמח הלחם הנותר עד שיש לך בצק שניתן ללוש. אתה יכול או לא יכול להשתמש את מלוא הסכום של קמח לחם זה נקרא, בהתאם החומרים שלך ואת מזג האוויר.
- מסירים את הבצק על לוח מקומח ולשים כ 5 דקות. אם הבצק דביק מדי, ללוש עוד קמח לחם , כף בכל פעם.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת. הפוך בצק מעל כך העליון הוא גם משומן קלות.
- מכסים במגבת מטבח נקייה או בעטיפת פלסטיק ומניחים לבצק לעלות במקום חם וללא טיוטות למשך כשעה או עד להכפלה.
- מקציפים את הבצק. לכסות אותו שוב ולתת לו לעלות עוד 45 דקות.
- פוצצים את הבצק בפעם השנייה. התגלגל על לוח מקומח קלות או על פני השטח ולשים בקצרה בצק.
- חותכים את הבצק לחצי. עיצבו כל חצי לתוך כיכר קטנה ועגולה .
- משמנים גיליון אפייה. מפזרים את הסדין עם קמח תירס, אופציונלי.
- מכניסים שתי כיכרות עגולות על תבנית האפייה, מכסים ומניחים לבצק לעלות כ -45 דקות או עד להכפלה.
- אופים כיכרות ב 375 מעלות צלזיוס במשך 35 דקות או עד הלחם נשמע חלול כאשר טפח על.
- מוציאים מהתנור ומניחים כיכרות על המדף.
- כיכרות יכול להיות עטוף פלסטיק קפוא מאוחר יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 108 |
| שומן טוטאלי | 4 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 814 mg |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |