מלאכים על גב סוס, או צדפות עטופות בייקון, הוא צלחת צדפות קלאסי כי הוא נפוץ מאוד בחוף המזרחי, והוא נראה לעתים קרובות מתאבן חתונה בלונג איילנד בניו יורק. עם רק שלושה מרכיבים ברשימת הכנה - בייקון, צדפות ומיץ לימון - זה לא יכול להיות קל יותר להכין. לעשות כמה שאתה יכול להרשות לעצמך - פעם עשיתי 100 עבור קבוצה של 15 אנשים והם אכלו כל פחות מ 10 דקות. עבור אנשים רגילים, איור 6-8 כמו מתאבן. להכפיל את זה עבור המנה העיקרית.
גזירת שמו של המתכון הזה מתייחסת לעובדה שכאשר מבושלים צדפות, שוליים מתפתלים, הדומים לכנפיים של מלאך. מרילין האנסן, בספרה מ -1990, "בידור בסגנון ויקטוריאני", אומרת, "הפרחים המסקרנים האלה אכן נשמעים לאוהבי צדפות".
עמיתו על מלאכים על סוס הם שדים על סוס, שנקרא כך כי יש אלמנט מתובל מעורב, כמו רוטב טבסקו.
כדי לבלבל את העניין, רוג 'ר מ' גרייס של מטרופולין חדשות החברה טוען כי "רשות המזון ג 'יימס בירד (1903-85) עמד על כך המלאכים על סוסים נדרש בשר חזיר כמו עטיפה, וכי אם בייקון שימשו, מה היית צריך להיות שדים על סוסים ".
הבריטים משרתים מנה שהם מכנים שדים על גב סוס עם שזיפים מיובשים במקום צדפות. והנה עוד וריאציה של השדים על סוס באמצעות תאנים במקום צדפות.
מה אתה צריך
- 3 עד 5 תריסר צדפות קטנות (shucked)
- 12 עד 30 רצועות בייקון (חתוך דק)
- 2 עד 3 לימונים
איך לעשות את זה
- חותכים את רצועות הבייקון לחצי. זה מאוד חשוב כדי לקבל בשר חזיר דק עבור המתכון הזה, כמו בייקון עבה מציף את הצדפות. כמו כן, חשוב לקבל צדפות קטנות - אחרת, הם הופכים גדול מדי בפה מלא.
- עוטפים חצי פרוסת בייקון סביב צדפות ומאובטחים בקיסם. לסדר על מחבת צלייה או לקבל גריל מוכן.
- מניחים את צדפות עטוף בייקון תחת הדובדבן עד שהם פריך, על 5-6 דקות.
- כמה זמן זה ייקח על הגריל שלך תלוי בחום; אבל לעתים נדירות אני עושה את זה על הגריל, כמו שומן בייקון נופל דרך הסורגים גורם התלקחויות. ואז שוב, אתה מקבל טעם עשן עם אש אמיתית ...
- קח את הצדפות החוצה ולהפוך אותם. חזרו לברוילר וחדשו את הצד השני. זה צריך לקחת בערך 2-4 דקות.
- מגישים בסגנון משפחתי על מגש גדול. לא להכות אותם עם מיץ לימון עד הזכות לפני שאתם משרתים אותם, אחרת זה הורס את הפריך של בייקון.
- באופן מסורתי, מתאבן זה מוגש על נקודות חמאה טוסט, אז אם אתה stickler עבור המסורת, זו הדרך ללכת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 38 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 69 mg |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |