השתמש קברנה באיכות טובה כדי להפוך את זה עשיר רוטב יין אדום וטעים. זה בחירה מצוינת עבור רוסטביף, סטייקים, או כבש, וזה עושה רוטב נהדר עבור בשר צבי גם כן.
מה אתה צריך
- 1 כף שמן זית *
- 3 בצל ירוק, פרוס דק
- 1 כף קמח לכל מטרה
- פלפל שחור פלפל (או פלפל מתובל)
- 3/4 כוס קברנה סוביניון (באיכות טובה)
- 1 1/2 כוסות
- בשר בקר, נתרן נמוך
- 1 כוס
- שמנת מתוקה
- 2 כפות חמאה
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- אופציונלי: רוטב מאסטר או רוטב בראונינג דומה
איך לעשות את זה
- מחממים את שמן הזית בסיר קטן או צלחת על אש בינונית. מוסיפים בצל ומבשלים דקה אחת. מערבבים בקמח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב, למשך דקה.
- מוסיפים בהדרגה קברנה ומלאי בשר בקר. תן לתערובת להתבשל במהירות עד להקטין על ידי כמחצית, תוך ערבוב מדי פעם.
- מוסיפים שמנת וחמאה; ממשיכים להמריא עד להקטנת הרוטב המעובה. טעם ולהוסיף מעט מלח, אם יש צורך.
- מערבבים ברוטב מאסטר או ברוטב ברונינג אחרים, כמה טיפות בכל פעם, עד שיש לך את הרוטב בצבע כהה כמו שאתה אוהב.
- מסננים את הרוטב דרך מסננת קנס, אם תרצה. מגישים עם רוסטביף, סטייק, בשר צבי, או כבש.
- * אם יש לך טפטופים מצלי או סטייק, השתמש כמה כפות של טפטופים במקום שמן זית או להסיר את הצלי על מגש חם להכין את הרוטב במחבת צלייה אותו.
** רוטב בראונינג הוא בעצם תערובת של תבלינים וצבעי קרמל. הוא משמש כדי להוסיף צבע חום עשיר gravies, רטבים, מרקים, תבשילים. יש מעט מאוד קלוריות ונתרן קטן מאוד, וזה לוקח מעט מאוד כדי להוסיף צבע. בחנויות מכולת, ברונינג בראונינג ממוקם בדרך כלל ליד רוטב משומר ורוטב מתערבב. רוטב הורים ו מטבח זר הם שני המותגים הפופולריים.
אתה יכול גם אוהב
סטייק פאן ברודל עם רוטב בורבון
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 217 |
| שומן טוטאלי | 17 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 41 mg |
| נתרן | 295 מ"ג |
| פחמימות | 10 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |