זה מתכון לחם לבן מושלם עבור משפחות גדולות ואפיית אצווה. המתכון עושה ארבע כיכרות לחם לבן, כי ניתן ארוז קפוא לשימוש מאוחר יותר או כיכרות יכול להיות מוכן לחג ההודיה גדול וארוחות חג המולד.
מה אתה צריך
- 1 1/2 כף שמרים יבשים פעיל
- 3/4 כוס מים (95 עד 110 F)
- 2 2/3 כוסות מים (95 עד 110 F)
- 1/4 כוס סוכר
- 1 כף
- 3 כפות קיצור
- 9 עד 10 כוסות קמח לחם (כ)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה, ממיסים שמרים עם 3/4 כוס מים חמים. מוסיפים את הכמות הנותרת של מים חמים, סוכר ומלח. מערבבים עד להמיס. מוסיפים קוצר ו 4 כוסות קמח. מערבבים היטב. לאט לאט להוסיף את כמות הנותרים של קמח עד בצק נוצר. אתה רשאי או לא יכול להשתמש בכמות המלאה של הקמח.
- מכניסים את הבצק אל קרש הקמח. ללוש בצק במשך כ 10 דקות, הוספת קמח יותר על כף, אם יש צורך. משמנים קערה גדולה. מכניסים את הבצק לקערה ומניחים את הבצק כך שראש הבצק משומן. מכסים את הקערה במגבת מטבח נקייה ומאפשרים לבצק לעלות בטמפרטורת החדר עד להכפלת הגודל או כשעה.
- מוצצים את הבצק. להפוך אותו על לוח מקומח ללוש את כל הבועות במשך כ 5 דקות. מחלקים את הבצק לארבעה חלקים שווים. טופס כל רבע לתוך כיכר ידי גלגול הבצק לתוך מלבן. מגלגלים את הבצק כמו גלילי. קמצוץ התפר סגור. קמצוץ וקצוות מתחת לכיכר. מחממים תנור ל - 375 מעלות צלזיוס. משמנים 4 מחבתות או שני סדיני אפייה. מורחים שכבה דקה של קמח תירס צהוב על מחבתות הלחם או סדיני אפייה, אם תרצה בכך. כוננים מוגשים ב 9 x 5 אינץ 'מחבתות או שתי כיכרות על כל גיליון אפייה, מכסים במגבת מטבח נקי, ולאפשר לעלות עד כפול בגודל או במשך כחצי שעה.
- אופים לחמים במשך כ 45 דקות או עד חום זהוב. מוציאים לחמים מהתנור ומכניסים כיכרות לחם למעמד. אפשר כיכרות להתקרר לחלוטין לפני ההקפאה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 24 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 210 mg |
| פחמימות | 3 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |