גבינת הקוטג'ים במאפינס האלה היא מרכיב סודי. זה פשוט נותן את מאפין לחות, מרקם צפוף. מאפינס אלה לא מתוק מדי ויש להם רק את הכמות הנכונה של קינמון; בולט אך לא מכריע.
לקבלת טעם יותר, פירות (כמו אוכמניות) ניתן להוסיף את הבלילה מאפין ואת ציפוי streusel יכול להיות מפוזרים על גבי.
מה אתה צריך
- 1 3/4 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 1/2 כפית קינמון
- 1/4 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה ללא מלח (מומסת, או שמן צמחי)
- 1 כפית וניל
- 2/3 כוס סוכר
- 2/3 כוס גבינת קוטג '
- 2/3 כוס חלב
- 1 ביצה (סחוט)
איך לעשות את זה
תוספות אופציונליות למאפינס :
- 1 כוס פירות (אוכמניות, פטל, תותים קצוצים)
- Streusel ציפוי
מחממים תנור ל 400 F
ריססו או צחצקו קופסת מאפין בשמן.
בקערה קטנה מקציפים יחד קמח, אבקת אפייה, קינמון ומלח.
בקערה גדולה מקציפים יחד חמאה או שמן, וניל, סוכר, גבינת קוטג 'וחלב.
לטאטא את הביצה.
מקפלים בעדינות בתערובת הקמח, תוך ערבוב עדין עד לשלבם המלא.
הבלילה תהיה עבה מאוד.
במילוי מלא את כל 12 מקומות של פח מאפין.
אופים במשך 15 עד 17 דקות או עד שהראשונים זהובים. תן למאפינס להתקרר בדיל מאפין במשך 10 דקות לפני הוצאת פח.
אלה גבינת קוטג 'קינמון מאפינס טעם הכי חם, היום הם עשויים.
טיפים להכנת מאפינס הגדול
- קח ביצים, חמאה וחלב מהמקרר מוקדם מספיק כדי להגיע לטמפרטורת החדר
- השתמש במרית גומי גדולה כדי לקפל בעדינות את התערובת היבשה לתערובת הרטובה, תוך שימוש במספר קטן ככל האפשר של משיכות
- ממלאים קופסאות מאפין על 3/4 מלא
- אופים מאפינס בטמפרטורה גבוהה יותר (400 F), כך שהם אופים באופן שווה, להישאר לחות באמצע, ולעלות עם צמרות מאפין שנוצר בצורה יפה.
למה להוסיף גבינת קוטג '?
כאשר משמש כמרכיב, גבינת קוטג 'נמס ונעלם לחלוטין, מה שהופך אותו מרכיב סודי. גבינת קוטג 'נותנת מנות כמו פסטה, מרקם עשיר, עשיר ומאפים כמו עוגות ומאפינס, מרקם לח, צפוף. זה גם מוסיף קצת יותר חלבון סידן למזון.
איך עושים גבינת קוטג '?
גבינת קוטג 'מתבצעת על ידי הוספת rennet או תרבויות חלב כדי לעבות אותו. גבינת קוטג 'תרבותית נקראת גם "גבינת קוטג'" מטושטשת "ונוטה להיות בעלת טעם חריף.
לאחר טופס curds הם נחתכים, שטופים במים ולאחר מכן מעורבב עם מלח ושמנת (או חלב).
מותגים רבים של גבינת קוטג 'נמכר בחנויות מכולת מכילים חניכיים או carrageenan לייצב ולעבות אותו. גבינת קוטג 'תוצרת בית וגבינת קוטג ', המיוצרים על ידי גבינות, אינם מכילים חניכיים או קארגינאן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 185 |
| שומן טוטאלי | 11 גרם |
| שומן רווי | 6 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 44 mg |
| נתרן | 308 מ"ג |
| פחמימות | 19 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |