זהו אחד מאותם מאכלים כי הוא פשוט מאוד וטעים. זה הכל על בישול עדין כדי לשדל את הטבע המתוק של כרישה ולהפוך אותם רך ביותר. בישול ארוך מאפשר לך להשתמש ירוקים כרישה ירוקים, כל כך הרבה פעמים בבישול.
זה עובד היטב כמו התענוג או סלסה חמה עם עוף צלוי או בגריל , או slather אותו על גבי דג מבושל .
כמו כל כך הרבה מנות פשוטות, הוא גם בשל ניסויים והתאמה אישית. מוסיפים פלפל שחור, קצת צ 'ילי, נתז של חומץ, או מה עשבי תיבול ותבלינים לתפוס את הדמיון שלך.
מה אתה צריך
- 2
- כרישה
- 2 כפות חמאה, מחולק
- 1/2 כפית מלח ים משובח
איך לעשות את זה
- לחתוך לבטל להשליך את הקצוות השורש של כרישה. לקצץ ולזרוק את כל הקצוות מיובשים או חומים של הירקות כרישה. חותכים את כרישה לחצי לאורכו, פורסים אותם לרוחב לתוך חתיכות בגודל ביס. אתה יכול להשתמש בחלקים הכהים כהים של כרישה; לקצוץ את כל זה, פשוט להיפטר מכל קצוות חומים או מיובשים.
- מכניסים את הכרישה לקערה גדולה ומכסים במים קרים. סוויש את כרישה מסביב כדי לשחרר כל לכלוך או חצץ. אם אתה שם לב לגושים גדולים של חצץ כאשר אתה חותך את כרישה, עכשיו זה הזמן לוודא כי מקבל שטף. תנו לכרשות לשבת כמה דקות עד שהלכלוך והחצץ יתיישבו על קרקעית הקערה.
- במחבת גדולה או סאיטה פאן מעל חום בינוני גבוה, להמיס 1 כף החמאה. הרם את הכרישה מתוך המים והוסף אותם למחבת. אל תנקז את כרישה לתוך מסננת, שכן זה פשוט לזרוק את הלכלוך בחזרה על כרישה.
- מפזרים את כרישה עם מלח ומערבבים לשלב.
- לכסות ולהפחית את החום בינוני עד נמוך. מבשלים, מערבבים כל 5 דקות בערך עד שהכרשות רכות ביותר, 30 עד 40 דקות.
- מוציאים את המחבת מעל החום ומוסיפים את כף החמאה הנותרת. מערבבים עד שהחמאה נמסה לתוך הכרישה. מגישים חם או חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 53 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 15 מ"ג |
| נתרן | 292 מ"ג |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |