זה מפתה תווית palitaw כמו עוגות אבל הם יותר כופתאות מאשר עוגות. בצק אורז מגולגל ושטוח יורד בסיר של מים רותחים עד שהוא צף אל פני המים עד מתי הוא מבושל לגמרי. Palitaw , מן המילה litaw (פשוטו כמשמעו,) ראה תיאור של איך כופתה מופיעה על פני המים לאחר הסתרת בתחתית הסיר. הכופתה המבושלת מגולגלת בתערובת של קוקוס מגורד, סוכר ושומשום קלוי ושומרת.
Palitaw הוא חטיף, מדי פעם, קינוח בפיליפינים. הם מוכרים בדרך כלל בשוק לצד עוגות אורז אחרות בגדלים שונים וצורות.
בפעם הראשונה שניסינו לעשות קשקשים בבית, היינו צריכים להתנסות על יחס הקמח. מאז למדתי כי יחס ההתחלה האידיאלי הוא 2: 1 - שני חלקים קמח אורז עם מים חלק אחד. וכן, כדי להפוך את המתיקות של פופ לקשט, זה רעיון טוב להוסיף קורטוב של מלח על הבצק. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, לתת את הבצק זמן לנוח לפני עיצוב.
קמח אורז, לא קמח אורז דביק, משמש מתכון זה (ראה מאמר על זנים אורז ). פלפל מבושל עדיין ירגיש פיו קצת לעוס למרות היעדר קמח אורז דביק כי הבצק הוא לשה לפני שהם מגולגלים ו שטוח.
אם, לעומת זאת, אתה מעדיף מרקם עוד יותר לעיס, אתה תמיד יכול לערבב קמח אורז קמח אורז דביק יחד. אני מציע יחס של שלושה חלקי אורז קמח וחלק אחד קמח אורז דביק כנקודת מוצא.
מה אתה צריך
- 1 כוס אורז (לא דביק) קמח
- קורט מלח
- 2 כוסות
- קוקוס מגורד טרי
- 1/2 כוס סוכר
- 2 כפות זרעי שומשום קלוי
איך לעשות את זה
מניחים את קמח האורז בקערת ערבוב. לטאטא את המלח. יוצקים חצי כוס מים ומערבבים עד שהעיסה יוצרת בצק. ללוש קלות במשך כחמש דקות. אם הבצק מתפורר מדי, הרטיבו את הידיים והמשיכו ללוש. חזרו עד שהבצק כבר לא יתפורר. מכסים את הקערה ומניחים את הבצק לנוח למשך 10 דקות.
יוצקים מים לסיר לעומק של לפחות שישה סנטימטרים. התחל חימום את המים.
טופס את הבצק לתוך יומן על סנטימטר רחב. צבוט את חתיכות בגודל אחיד על שני סנטימטרים. טופס כל חתיכה לתוך הכדור ואז לשטח בין כף היד שלך.
לזרוק את הבצק שטוח במים רותחים במהירות כמה חתיכות בכל פעם. יוצאים החוצה ברגע שהבצק צף אל פני השטח.
לזרוק את קוקוס מגורר טרי, סוכר ושומשום קלויים. חפרו את שני צדי הבצק המבושל בתערובת הסוכר של קוקוס וארגנו על צלחת. לְשָׁרֵת.
עצה: אתה יכול לעשות אצווה ענקית של palitaw ולאחסן אותו במקפיא. הפוך את הבצק, מבשלים במים, מגניב ואז מחסנית בין חתיכות של נייר greaseproof. הם נשארים במשך שבועות. כדי לחמם, קיטור ואז רול בתערובת הסוכר קוקוס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 425 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 430 מ"ג |
| פחמימות | 85 גרם |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |