מגישים את אלה תאנים מתובל, מתוק חמוץ חמוץ עם בשר חזיר, הודו או בשר הבשר. הם גם טעימים עם גבינות קשות, או פשוט אכלו בעצמם כמו חטיף.
מה אתה צריך
- 2 פאונד תאנים קטנות (בשלים ורעננים)
- 3 כוסות מים
- 1 כוס סוכר (מגורענת)
- 3/4 כוס דבש
- 1 1/2 כוסות חומץ תפוחים
- 2 מקלות קינמון
- 1 פרוסת זנגביל (בערך 1/4 אינץ 'עובי בקוטר 1 אינץ')
- 9 allspice כולו
- 4 ציפורן שלמה
- 2 תרמילים שלמים של הל (מעט מרוסקים)
איך לעשות את זה
תאנים כבושות מתובל טוב במיוחד כאשר הוא עשה עם זנים תאנים של קדוטה או האדריאטי , שניהם לשמור על צבעם צהוב ירוק בהיר גם כאשר בשלים. אבל אתה יכול להשתמש בכל מגוון תאנה אחרים גם כן.
- לשטוף את התאנים. פירס כל תאנה 2 עד 3 פעמים עם קצה של סכין קיפול (זה כדי לאפשר את תבשיל מלח לחדור את הפרי).
- שים את המים, הסוכר, מקל קינמון, זנגביל, allspice, ציפורן, תרמילי הל, עלה דפנה לתוך סיר גדול על חום גבוה. מערבבים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. מוסיפים את התאנים. כאשר הנוזל חוזר לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים את התאנים בנוזל למשך 20 דקות.
- מוסיפים את חומץ הדבש וחומץ תפוחים לשאר המרכיבים, תוך ערבוב בעדינות כדי לפזר את הדבש אך לא לשבור את התאנים. להעלות את החום גבוה להביא את הנוזל בחזרה לרתיחה. מנמיכים את החום ומבשלים עד שהתאנים מתחילים להיראות שקופים, בערך 20 דקות נוספות.
- השתמש כף מחוררת להעביר את התאנים בזהירות לתוך פינט נקי או חצי צנצנת שימורים. אין צורך לעקר את הצנצנות עבור המתכון הזה. יוצקים את הנוזל החם שהתאנים מבשלים בו מעל הפרי ומניחים חצי סנטימטר של חלל ראש בין משטח המזון לבין שולי הצנצנות. יש לזכור כי אם אתה כולל את כל התבלינים בצנצנות יחד עם התאנים, טעם התבלינים יגבר האחסון. אני בדרך כלל מסננים את התבלינים הקטנים יותר, אבל מוסיפים את אחד מקלות הקינמון לכל צנצנת כקישוט אטרקטיבי.
- נגב את שולי הצנצנות במטלית נקייה או לחה או במגבת נייר. בורג על המכסים.
- עבור אחסון לטווח ארוך בטמפרטורת החדר, לעבד את הצנצנות באמבט מים רותחים במשך 15 דקות (להתאים את זמן שימור אם אתה גר בגובה גבוה ). תאנים כבושות תישאר פתוחה, לפחות במשך שנה. שים לב שברגע שתפתח את אחד הצנצנות, יהיה עליך לאחסן אותו במקרר.
- אתה יכול גם לדלג על מים רותחים שימורים תהליך פשוט ופשוט לשים את צנצנות ריבה ישר לתוך המקרר. אם תבחר בגרסה זו, אין צורך להשתמש בצנצנות שימורים מיוחדות. צנצנות תאנים כבושות יישארו במקרר במשך שלושה חודשים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 213 |
| שומן טוטאלי | 1 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 11 מ"ג |
| פחמימות | 55 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |