זה צלחת חורף לבבי, אשר עובר את השם קשה לבטא kapucijnerschotel בהולנדית, נקרא לפעמים ארוחת ערב של קפטן, כי זה היה ארוחה טיפוסית שימשו הקפטנים בים ההולנדי על המסעות הארוכים של הודו המזרחית ההולנדי החברה (VOC). קטניות ובשרים מלוחים יכלו לשרוד את החזיקות הלחות של הספינות, אבל עדיין היו מטופלים בהשוואה למנות הקרקעות הבלתי מתואמות ששלחו את שאר אנשי הצוות.
הסיפור מתבטא בכך שקאפוצ'ינה ארס , מין הולנדי של אפונה אפורה, נקראה על שם ההרגלים החומים-אפורים של פקודת הנזירים של הקפוצ'ין (אותו סדר שנתן את שמו לקפוצ'ינו הנפוץ). בגלל kapucijners הם סוג של אפונה אפור ייחודי להולנד, הם יכולים להיות קשה למצוא במקומות אחרים, אבל הם בהחלט שווה לחפש.
מה אתה צריך
- 4 גרם. בייקון, חתוך לקוביות)
- 4 שאלוט (פרוס דק)
- 1 כרישה (פרוסה דק)
- 1 תפוח (חתוך לקוביות)
- 10 גרם. בשר בקר טחון
- 1 כפית. אבקת פפריקה
- 1/2 כפית. זרעי כמון (קרקע)
- 1/2 כפית. זרעי כוסברה (קרקע)
- 19 גרם. שימורי אפונה kapucijner מבושל (מרוקן)
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- פריך את הקותל במחבת גדולה, יבשה או מחבת.
- מוציאים את הבייקון מהמחבת ומאפשרים לנקז על מגבת נייר.
- עכשיו מוסיפים את שאלוט, תפוח, כרישה למחבת ומאפשרים קרמל בשומן בייקון.
- מוסיפים את התבלינים ואת הבשר הטחון ומבשלים עד להזהבה.
- לזרוק את אפונה kapucijner מרוקן ומערבבים היטב.
- לאחר אפונה יש מחומם דרך, להפחית את החום ואת העונה לפי הטעם.
- מוציאים את המחבת מהתנור ומכניסים את ארוחת הערב של הקפטן לקערות.
- מגישים עם בקבוק של שמנת חמוצה, piccalilly, קרוע טרי פטרוזיליה עלים בצל קצוץ קצוץ.
טיפים:
- היו לנו כמה הודעות דוא"ל מהקוראים לשאול איפה הם יכולים למצוא kapucijners מחוץ להולנד. מצאנו אותם במספר אתרי המכולת ההולנדיים הכלולים בסקירה הכללית שלנו על אתרים שמוכרים מזון הולנדי & מצרכים. אם אתה לא יכול למצוא אותם, אתה יכול להשתמש חומוס במקום.
- כאשר משרתים קהל, נהוג לשרת את התבשילים של קפטן ארוחת ערב בקערות קטנות, כך שכולם ליד השולחן יכולים לעזור לעצמם ולהתאים אישית את המנה לפי הטעם שלהם.
- למידע נוסף על מגוון אפונה ייחודי זה במילון המונחים kapucijner שלנו.
- למידע נוסף על המקורות וההיסטוריה של חברת הודו המזרחית ההולנדית (VOC).
- מזין ארצי, קטניות להגביר את הבריאות הכללית שלך. גלה את היתרונות הבריאותיים של אכילת קטניות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 456 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 94 mg |
| נתרן | 619 mg |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 10 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 39 גרם |