זה מתכון חג הפסחא פולנית חג הפסחא חוגג את החזרת הביצה לתזונה לאחר החסרונות של מהר Lenten. רק 15 חלמון ביצים מובלט זה מתכון מסורתי! לקבלת כולסטרול נמוך, מתכון אחד לגדול, לנסות את זה babka קל .
Babka הוא מרכיב חיוני של חג הפסחא הפולני הוא מובלט מאכלים אחרים, כולל אוקראינית שם הוא לוקח צורה גבוהה דומה kulich הרוסי . הנה יותר מזרח אירופה מתכונים Babka .
הלחם הוא חלק חיוני של ארוחות חג טקסים טקסיים בכל תרבות כפי שאתה יכול לראות מן המתכונים האלה לחם הפסחא ברחבי מזרח אירופה אלה לחם הפסחא מתכונים ברחבי העולם .
אם אתה תוהה מה לעשות עם 15 חלבונים ביצה שאריות מתכון זה, נסה להקפיא את החלבונים או להשתמש בהם מרשם זה מרשם טורט .
מה אתה צריך
- 1 כוס חלב
- 3 1/3 כוסות
- קמח לכל מטרה
- 2 חבילות שמרים יבשים פעילים
- 1/4 כוס מים (פושרים)
- 2/3 כוס סוכר
- 2 כפיות מלח
- 15 חלמון ביצה גדול (חדר טמפרטורה)
- 1 כפית וניל
- 1/3 כוס צימוקים כהים (או צימוקים אור)
- 1/2 כוס חמאה (מומסת)
- אופציונלי: 3/4 כוס קליפת הדרים מסוכרים
- אופציונלי: 1/2 כוס שקדים קצוצים
- אופציונלי: 1/4 כפית תמצית שקדים
איך לעשות את זה
- מבשלים חלב ויוצקים לתוך קערה גדולה או לעמוד קערית מיקסר מצויד המצורפת ההנעה. מוסיפים 3/4 כוס קמח ומערבבים היטב. מגניב.
- ממיסים שמרים במים פושרים ונתנו לעמוד 5 דקות. מוסיפים כף אחת של הסוכר ונתנו לעמוד 5 דקות. מוסיפים לתערובת חלב מקורר, המשלב היטב. לכסות ולהניח עד להכפלה.
- בקערה גדולה נפרדת, משלבים מלח וחלמונים ומכים עד עבה ולימון, כ -5 דקות. מוסיפים עוד סוכר ותמציות, מערבבים היטב. מערבבים תערובת ביצים עם תערובת חלב שמרים, מכים ביסודיות.
- מוסיפים את הקמח הנותר, בעזרת כף עץ, היכו נמרצות במשך 10 דקות או 7 דקות על ידי מכונת עם ההנעה ההנעה. מוסיפים חמאה וממשיכים להכות עוד 7 עד 10 דקות.
- מקציפים בקליפת סוכריות, שקדים וצימוקים. הבצק יהיה דביק. לעמוד בפיתוי להוסיף עוד קמח. ראה הערה למטה.
- משפשפים את הצדדים, מכסים בנייר פלסטיק משומן ומניחים אותו עד להכפלה באותה קערה. מקציפים בצק ומניחים שוב עד שהוכפל.
- מעניקים בנדיבות מחבת באקה 12 אינץ 'או מחבת צינור, או עובש ראש של טורקי (עובש טורבן) עם תרסיס בישול. מוצצים את הבצק ומשתמשים במחבת מוכנה. מכסים ומניחים 1 שעה או עד שהבצק ממלא את המחבת. תנור חימום ל 350 F.
- אופים כ - 50 דקות או עד שהמדחום לקריאה מיידית רושם 190 F או קיסם יוצא נקי.
- מגניב במחבת 10 דקות ולהפוך על המדף להתקרר לחלוטין. השאירו פשוט או אבק עם סוכר 'ממתקים, או טפטוף עם הדובדבן אם תרצה למרות שזה לא מסורתי.
הערה: אין להוסיף עוד קמח. זה מה שמחזיק את זה לעבור בין עוגה ואור לחם. השתמש בידיים מעט לחות כדי להתמודד עם הבצק הדביק בעת העברת אותו מן הקערה אל המחבתות, וכו 'זה לעולם לא יהיה "unsticky".
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 519 |
| שומן טוטאלי | 31 גרם |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 204 מ"ג |
| נתרן | 1,119 מ"ג |
| פחמימות | 50 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 13 גרם |