אתה יכול לעשות את kofta (קציצות) ב kofta זה ריחני biryani עם עוף, כבש או בשר כדי להתאים את ההעדפות שלך. מגישים את זה טעים, לבבי צלחת עם סלט ירוק raita על פי בחירתך.
מה אתה צריך
- 18 oz. (500 גרם) אורז בסמטי
- עבור Kofta:
- 2.2 קילו (1 קילו) כבש, בשר בקר או עוף טחון
- 3 בצל גדול קצוץ דק מאוד
- 2 כפות. ממרח שום
- 1 כף. זנגביל להדביק
- 2 כפות.
- גאראם מאסאלה
- 3 כפות. קטשופ עגבניות
- 1/2 כוס כוסברה עלים קצוצים דק
- מלח לטעימה
- לקבלת רוטב בישול:
- 4 עגבניות גדולות מקובלות
- 2 כפית. אבקת כוסברה
- 1 כפית. אבקת כמון
- 1/2 כפית. אבקת כורכום
- 1 כף. גאראם מאסאלה
- 1 כפית. אבקת צ'ילי (אופציונלי)
- 5 כפות. שמן צמחי
- 2 כפות. ממרח שום
- 1 כף. זנגביל להדביק
- כדי לקשט:
- 1 בצל גדול, פרוס דק
- 1 כף. זעפרן
- 3 כפות. חלב חם
- 3 עד 4 כפות. כוסברה טרייה, קצוצה
איך לעשות את זה
- לשטוף את האורז, ולאחר מכן להשרות אותו במים חמים למשך 30 דקות. מבשלים את האורז עד כמעט. מסננים את המים הנותרים (אם בכלל) ומניחים בצד.
- שים את בשר טחון, 2 של בצל קצוץ, 2 דגי שום שום, 1 כף ג 'ינג' להדביק, 2 כפות. garam masala, קטשופ עגבניות כוסברה עלים בקערה גדולה ומערבבים היטב.
- יוצרים את התערובת לתוך כדורים בגודל שווה ולשמור על צלחת.
- מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל הפרוס בתוכו עד לפריחה וזהוב. בסיום, לנקז להסיר מן השמן ולהניח בצד על מגבות נייר כדי לקשט biryani מאוחר יותר.
- באותו שמן, מוסיפים את הבצל הנותר (קצוץ דק). מטגנים עד שהם חום בהיר ואז מוסיפים את משחות זנגביל ושום . מטגנים לרגע. מוסיפים את כל התבלינים - כוסברה, כמון, אבקת צ'ילי אדומה, גראם מסאלה, כורכום - ומטגנים במשך 2-3 דקות.
- מוסיפים את העגבניות ומערבבים היטב. מטגנים את הרוטב עד שהשמן מתחיל לעלות לפסגה.
- מוסיפים 1 כוס מים חמים לרוטב ומתבלים במלח לפי הטעם. להוסיף בעדינות את כדורי הבשר עכשיו. אין לערבב לפחות את 5 הדקות הבאות.
- מערבבים בעדינות כדי לא לשבור את כדורי הבשר.
- מבשלים עד שהכדורים נעשים. לא צריך להיות יותר מ 1 עד 1/2 1 כוסות רוטב שמאל בסוף השלב הזה, כך להמשיך להפחית אותו לפי הצורך.
- משרים את הגבעולים ב 2-3 tbsps של חלב חם.
- קח צלחת גדולה, עמוקה או אפייה או תנור הולנדית (זה חייב להיות כיסוי משלו) ושומן קל עם שמן בישול . שכב את האורז ואת Koftas כדלקמן: אורז - Koftas - אורז. סוף עם שכבת אורז.
- יוצקים את החלב הזעפרן על כל החלק העליון של שכבת האורז האחרונה.
- מקשטים עם בצל מטוגן פריך ועלי כוסברה קצוץ. מכסים את הצלחת ואת החותם בחוזקה.
- אופים בתנור חם במשך 30 דקות.
- מגישים חם עם raita וסלט ירוק על פי בחירתך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 958 |
| שומן טוטאלי | 45 g |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 22 גרם |
| כולסטרול | 157 מ"ג |
| נתרן | 287 מ"ג |
| פחמימות | 86 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |