עוף כופתאות הוא התחממות, קלאסי מנחם כי לעתים קרובות מכיל חמאה וחלב במרק ואת החובט. גרסה זו ללא חלב הוא קצת כמו מנחם ללא לקטוז!
אפילו בימים שלי כמו טבעוני , זה היה אחד המועדפים שלי ללכת אל נוחות מזון; עבור וריאציה טבעונית, פשוט להשמיט את הביצה לבן להחליף את העוף עם תחליף בשר צמחוני ללא חלב או seitan.
מה אתה צריך
- 2 כפות שמן זית
- אני בצל גדול קצוץ
- 4 גבעולי סלרי קצוצים
- 1 שיני שום קצוץ דק
- 4 גזרים בינוניים, חתוכים לרצועות
- 1 כפית טימין מיובש
- 1 1/2 כוסות ו 2 כפות קמח לכל מטרה, מחולק
- 1 14.5 גרם יכול עוף או מלאי הירקות
- 2 ק"ג. ללא עצמות ירכיים או שדיים ללא עור, חתוכים לרצועות
- 1 כף אבקת אפייה
- 1 כף אבקת חלב סויה
- כפית מלח
- 2 כף מרגרינה סויה חלב או קיצור ירקות
- 1 ביצה גדולה לבן, מכות קלות (אופציונלי)
- 1 כוס ו 1 כף חלב סויה רגיל או חלב אורז
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
1. בתחתית בינונית עד גדולה עם תחתית כבדה או בתנור הולנדי, מחממים את השמן על אש בינונית. לאחר השמן חם, מוסיפים את הבצל, סלרי, שום, גזר טימין וכסות. ערבוב מדי פעם, מבשלים עד בצל הם ריחניים שקוף, על 4-6 דקות. מוסיפים את 2 קמח קמח, מחליפים כל הזמן עד משולבים, ומבשלים עד הקמח מריח מעט קלוי, על 30-45 שניות. בהדרגה להוסיף את המניה, מחטיף כל הזמן, ומביאים לרתיחה.
מורידים את החום בינוני עד נמוך, מוסיפים את העוף ואת לכסות. מבשלים 20-30 דקות, תוך ערבוב מעת לעת.
2. הכינו את כופתאות הכביסה. בקערת ערבוב בינונית, מנפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, אבקת הסויה והמלח עד שהשתלבו זה בזה. באמצעות בלנדר בצק או סכין, לחתוך במרגרינה סויה עד תערובת דומה פירורים עדינים.
3. בקערה אחרת, מקציפים יחד את הביצה הלבנה (אם משתמשים) עם הסויה ומוסיפים בהדרגה לתערובת הקמח עד שהם משולבים זה בזה. לזרוק את הבלילה, כ 2 T. בכל פעם, לתוך מרק דועך לכסות. מוסיפים את הפטרוזיליה הטרייה והמלח והפלפל לפי הטעם ומבשלים עד שהבשר מבושל, כ 20-25 דקות ומגישים חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 587 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 127 מ"ג |
| נתרן | 931 מ"ג |
| פחמימות | חשוב |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 50 גרם |