המתכון הזה למוגלגל פולני (KOH-GHH MOH-GHH), המכונה " גוגל מגל" ביידיש, הוא קינוח הדומה לביצים מעובה. זה יכול להיעשות עם או בלי אלכוהול.
קוגל מאגל מתוארך לקהילות יהודיות מהמאה ה -17 במרכז אירופה, אך הוא זכה לתחייה מחודשת בפופולאריות בעידן הקומוניסטי של שנות השמונים, כשהממתקים היו קשים.
פולנית ביצה ברנדי ( likier jajeczny ) הוא יותר כמו eggnog המסורתית. בגלל הביצים בקינוח זה לא מבושלים, להשתמש ביצים מפוסטר.
להקפיא את שארית חלבונים ביצה מן המתכון הזה ולשמור אותם על מתכונים כמו זה מרנג טורט .
מה אתה צריך
- 2 חלמונים ביצים גדולים (מפוסטר)
- 3 כפיות דבש (או 3 כפיות סוכר)
- אופציונלי: 2 כפיות אבקת קקאו
- אופציונלי: רום או וודקה (לפי הטעם)
- אופציונלי: צימוקים (לפי הטעם)
- אופציונלי: אגוזים (לפי הטעם)
- אופציונלי: מרשמלו זעירים
איך לעשות את זה
- מניחים חלמון ביצים ודבש או סוכר בקערה קטנה ומציפים עד שמנת ומעובה. מוסיפים אבקת קקאו אם תרצה. מעבירים לכוס הגשה או לרמקיין. קינוח זה ניתן לאכול בטמפרטורת החדר או צונן.
- אם תרצה, רום או וודקה ניתן להוסיף, כמו גם צימוקים, אגוזים, מרשמלו או כל מרכיב אחר שאתה רוצה. אף על פי שאלה אינם מסורתיים, הם מתגנבים לאט לגרסאות פולניות מודרניות.
מה זה ביצה מסורתית?
דצמבר הוא חודש הביצה הלאומי בארצות הברית. Eggnog מסורתית היא תערובת של חלב או שמנת, ביצים, אגוז מוסקט ומשקאות חריפים בדרך כלל, כגון רום, ברנדי או ויסקי.
גרסאות של ביצים לא אלכוהוליסטיות הוגשו למי שחולה וילדים כמחנה מבצר. כמה ביצים מבוצעות על ידי הפרדת החלמונים מהלבנים והצלפת הקצף על מנת להכין משקה קל יותר, אוורירי יותר.
מקורות של ביצה
הוויכוח מתנהל בכל הנוגע לאופן שבו פותח את הביצה ואת מי. ההערכה היא כי המסורת החלה באירופה כמו ריף על אגרופים חלב ויין שימש לעתים קרובות במסיבות. הוא שימש כטוסט לבריאותו של האדם, ונאכל על ידי המעמד העליון.
השם, לפי גרסה אחת, בא מאמריקה הקולוניאלית, שם המתיישבים התייחסו למשקאות עבים כ"גרוג" ו"ביצה וגרוג". זה היה המתיישבים שהוסיפו רום לראשונה למתכון המקורי. ככל שהזמן נמשך, דרום המשיך את זה בפועל בעוד אחרים הוסיפו ויסקי או ברנדי.
מה מזרח אירופים לשתות כאשר טוסט
טוסט עם משקה אלכוהולי הוא holdover נעים מימים עברו כי הוא מסורתי בהזדמנויות מבטיחות כמו החגים, חתונות, טבילות, הלוויות ועוד. המשקאות הפופולריים ביותר עבור טעימת כוללים את הפעולות הבאות:
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 606 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 904 מ"ג |
| נתרן | 433 mg |
| פחמימות | 64 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 32 גרם |