כאשר המרכולים החדשים המכולת בפעם הראשונה בפרו, הם כמעט תמיד טעות פלפל רוקטו חם לוהט עבור פלפל אדום רגיל. הם דומים מאוד במראהם, ומסיבה כלשהי הם תמיד נמצאים זה לצד זה בחנויות ובשווקים, ולפעמים מתערבבים בפחים. לנשוך לתוך פלפל חריף rocoto פיקנטי כאשר אתה מצפה פלפל פעמון מתוק יכול להיות הלם!
בפרו, מתכון זה נעשה עם rocotos, אבל הם קשה למצוא בארה"ב. פלפלים אדומים פעלו היטב כתחליף. אתה יכול את spiciness על ידי הוספת פלפל חריף יותר במילוי בשר מתובל.
מה אתה צריך
- 1/2 כוס צימוקים
- 1 בצל קצוץ
- 1 שום ציפורן (טחון)
- 2 פלפלים חריפים (anaheim או דומה, זרעים וורידים מוסרים, קצוצים)
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כף פפריקה
- 1 קילו בשר בקר
- 3/4 כוס מרק בשר
- 1 ביצה קשה (קצוץ גס)
- 1/3 כוס זיתים שחורים פרוסים
- 1 כוס פרסקו מתפורר
- 4 פלפלים אדומים
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 F.
- מניחים את הצימוקים בקערה קטנה ומכסים במים רותחים . תן להם שמנמן במים למשך 10 דקות.
- מוסיפים את הבצל הקצוץ, השום והפלפלים בשמן הזית עד שהם רכים וריחניים.
- מוסיפים את הכמון והפפריקה ומבשלים עוד שתי דקות, תוך ערבוב. מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד להשחמה.
- מסננים את הצימוקים ומוסיפים אותם לבשר הטחון. מוסיפים את בשר בקר ומבשלים במשך 10 עד 15 דקות יותר, או עד שרוב הנוזל נעלם.
- מוסיפים את הביצה הקשה ואת הזיתים השחורים. תערובת העונה עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- הסר תערובת בשר מן החום ולתת מגניב במשך 5 דקות. מערבבים ב 1/2 כוס מתפורר פרסקו queso.
- מבשלים את הבשר מבשלים, מביאים סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה מתגלגלת. חותכים את החלק העליון של הפלפלים ומילואים. נקו את פנים הפלפלים, מסירים את הזרעים והוורידים .
- מבשלים את הפלפלים במים רותחים עד אדום בהיר רק במכרז, בערך 8-10 דקות. מסננים פלפלים וכתם יבש עם מגבות נייר.
- ממלאים כל פלפל עם כמה תערובת בשר בקר מתובל. למעלה עם שאר פרסקו queso.
- מניחים את הפלפלים על תבנית אפייה, עם צמרות לצדם (אך לא מכסה את המילוי). אופים את הפלפלים במשך 10 עד 15 דקות, או עד שהגבינה מותכת והמילוי מחומם.
- מגישים חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 665 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 11 גרם |
| שומן בלתי רווי | 16 גרם |
| כולסטרול | 174 מ"ג |
| נתרן | 656 mg |
| פחמימות | 47 גרם |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 52 Register |