01 מתוך 08
כיצד Blanch ו להקפיא Leafy הירוקים
תמונה ברזולוציה גבוהה יותר ירקות עלים כגון תרד, כרוב וצ'ארד צריך להיות מבושל בקצרה לפני שהם קפואים. דלג על שלב זה ואתה בסופו של דבר עם גו שחור בעת להפשיר את הירוקים שלך (איכס). הבישול הקצר מפסיק תהליך אנזימטי שיגרום לעלים להמשיך להתפורר אפילו במקפיא. Blanching היא אחת משיטות הבישול הקצרות הפשוטות ומבטיחה כי הירוקים שלך ייצאו מן המקפיא עם צבע בהיר וטעם ומרקם מעולה.
02 מתוך 08
לשטוף את הירוקים ולהביא סיר מים לרתיחה
לידה מרדית מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. בזמן שאתם מחכים שהמים ירתחו, שטפו את העלים הירוקים על ידי שיסוף אותם בכיור מלא מים.
03 מתוך 08
רצועת גבעולים קשים
לידה מרדית להתרחק ולזרוק (קומפוסט) midilies עלה קשה וגבעולים. הערה: צ'ארד ובוק צ'וי יש גבעולי עלים עבים אך עדינים וטעימים, אך הם אינם קופאים היטב. Blanch להקפיא את החלקים הירוקים של הירקות האלה ומזמינים את גבעולי העלה להשתמש טרי מתכון.
04 מתוך 08
בלאנץ 'Leafy הירוקים במים רותחים
לידה מרדית מערבבים את העלים הירוקים שלך לתוך סיר של מים רותחים. תן blanch במים רותחים למשך 1 דקה.
05 מתוך 08
צ 'ילי Leafy ירוקים לאחר Blanching
לידה מרדית מסננים את הירוקים החסומים במסננת. מיד לרוץ מתחת למים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. לחלופין, לצלול את הירוקים החרוצים לתוך קערה של מי קרח.
06 מתוך 08
לסחוט את המים מתוך ירוקים Blanched לפני ההקפאה
לידה מרדית לסחוט את הירקות הקפואים והקפואים כדי להוציא את כמות המים הרבים ככל האפשר. לסחוט חזק . אתה רוצה בסופו של דבר עם גוש של ירקות דחוסים.
07 מתוך 08
קוצצים את הירוקים
לידה מרדית קוצצים את גוש הירקות החוורים.
08 מתוך 08
אריזה לתוך מיכלים מקפיא
לידה מרדית ארוז את העלים הירוקים, הקצוצים והעלים, לתוך שקיות או מקפיאים. תווית עם שם הירק והתאריך. הַקפָּאָה.