צמצום השומן - לא הטעם
האם זה הוגן? כל המאמץ שאתה מכניס לארוחת חג ההודיה שלך ואת זה משאיר אותך מרגיש לא נוח מלא, bloated, אשם ו טעון עם שאריות כי הם משמינים מדי כדי לצרוך לאחר overdulged ביום הקודם.
לא השנה!
הנה ארוחה מלאה של מנות הודיה המסורתית שיש להם את כל הטעם, אבל כבר scaled למטה, שומן, חכם, לתוך גרסאות קלים של המועדפים שלך.
האחוז הממוצע של קלוריות משומן של המתכון קישורים ומנות הציע מתחת ל -27 אחוזים.
זה בטווח המומלץ עבור אכילה בריאה היומי - יוצא דופן עבור משתה כזה שופע.
אל תהיה מודאג כי המנות יהיה חסר טעם או מרקם. כל העושר עדיין שם, שכן המונח האופרטיבי בפיתוח המתכונים האלה היה נמוך יותר בשומן, לא נטול שומן. כולם מכילים חמאה, חלב, או כל מרכיב שמן אחר מקנה את הטעם והמרקם הרגיל.
זה גם באמצעות גרסה קלה יותר של המרכיב שומן או באמצעות פחות מרכיב השומן, כי אלה מנות שומן נמוך מסוגלים לשמור על מרקם שלהם, טעם ועושר. לדוגמה, קצת חלב במקום שמנת; תערובת של חמאת חמאה ולא רק חמאה; חלקיק ריקוטה במקום ריקוטה חלב שלם; ו defatted טורקיה drippings.
תרנגול ההודו, במקום להיות קלוי כולו, נחתך לחזה, לרגליים ולירכיים ולכנפיים. זה מבטל נאבקים עם קלייה וגילוף את הציפור כולה, החלקים האחוריים של אשר הם לעתים קרובות לא שימש או נצרך.
בנוסף, החלקים האחוריים ואת הצוואר עשוי להיות הפך מרק עשה בקלות אם תרצה, אשר יכול לקחת את המקום של מרק משומר.
רכישת תרנגול הודו שלם ולבקש את הקצב לחתוך אותו כמתואר להלן בהוראות Cajun Roast טורקיה, במקום לקנות את החלקים ארוז בנפרד. בדרך זו, אתה יכול להיות בטוח שאתה מקבל ציפור טרי ("חלקים" אולי בסביבה כבר זמן מה) ואתה תהיה החלק האחורי ואת הצוואר מרק תוצרת בית אם תבחר, אשר עשוי להיות מוחלף מרק עוף ב כל המתכונים.
המתכונים נועדו גם להיות מוכנים לקראת היום הגדול, ככל האפשר. כל מתכון כולל הוראות לגבי הנקודה שבה הוא עשוי להתקדם ולקיים להרכבה או לבישול. מתכונים לשרת 12 אנשים ולאפשר שאריות סביר.
האורחים שלך ישבחו את המאמצים שלך, במיוחד כאשר הם מבינים שהם לא מרגישים מרוצים מדי מהארוחה הגדולה. אתה לא צריך להגיד להם שהם פשוט נהנו חג ההודיה עם מגע קל יותר. אזהרה: הם כנראה לא יאמינו לך בכל מקרה.
הפריטים בתפריט המוצע להלן הם "לא brainer" מנות שעבורן אינך צריך מתכון (למרות ההוראות ניתנות). צירפתי קישורים למתכונים למאכלים משמינים יותר.
תַפרִיט
* הפריטים יש הוראות להלן.
- קל תרד כופתה מתאבן
הלחם הצרפתי- Fecan המילוי *
בצל חמאה רולס *
שעועית ירוקה*
רוטב חמוציות*
ממלאים : הכינו את המילוי האהוב עליכם באריזת המילוי, קישוטים לפי הצורך עם בצל קצוץ, סלרי, פטרוזיליה, וכדי לעשות את זה יותר Cajun, להוסיף צדפות או שרימפס פקאן קצוץ סמוך לסוף זמן הבישול.
(ניתן להכין יום לפני כן, מכוסה ומקרר ומבושל לפני ארוחת הערב, אם מוסיפים פירות ים ו / או פקאנים, עשו זאת בדקות האחרונות לפני מילוי המילוי).
רולס: רכישת לחמניות ולפצל. צחצוח של לחמניות עם תערובת של 2/3 חמאה מרק 1/3, וקל מפזרים קלות עם תיבול Cajun או קריאולי. (ניתן להכין את היום לפני כן, מכוסה ומקרר לאפייה לפני הארוחה.) אופים בתנור 325 מעלות למשך כ 10 דקות עם הצדדים חתוכים למעלה, כך הצדדים לחתוך להיות זהוב וטעים.
שעועית ירוקה: מערבבים 3 ק"ג, מוקפא שעועית ירוקה עם 3 כפות חמאה ו 6 כפות מרק, הוספת מלח ופלפל לפי הטעם. (עשוי להיות יום קודם, מכוסה ומקפיא, ומחומם לפני ארוחת הערב).
רוטב חמוציות: מערבבים 3 15 אונקיה פחיות שלם ברוטב חמוציות ברי עם 1 15 אונקיה יכול כתוש אננס, ו 1/2 כוס שקדים פרוס.
(עשוי להיות עד 2 ימים מראש).