ליל כל הקדושים מביא את היצירתיות של כולם, כך נראה. מתפוחים תולעים ומרוחות רפאים לידיים מדממות עם סוכריות קרח ועין .
אלה ביצים deviled בטעם הם באמת מאוד תכליתי. הם יכולים להתבצע עם זיתים ממולאים פימינטו כמו גלגלי העין, או להשתמש זיתים בשלים במרכז. כדי שהלבנים ייראו בדם, השתמשו בפיסות פפריקה או פימינטו דק מאוד או פלפל אדום קלוי. צבעי מזון ירוקים הופכים את העין לירוק זוהר, אך אל תהסס להשתמש בצבע אחר או להשאיר אותם צהובים.
מה אתה צריך
- 12 ביצים גדולות (או 14 למילוי נוסף, לראות את הטיפים)
- 6 עד 8 כפות מיונז
- 1 עד 2 כפות
- מלפפונים מתוקים
- 1 כפית חרדל (צהוב מוכן)
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- כמה טיפות צבעי מאכל ירוקים (לפי הצורך)
- לקשט: פלפל אדום קלוי (פרוס לרצועות דקות מאוד)
- לקשט: פפריקה
- 6 זיתים (קלמטה או פימינטו-ממולאים)
- לקשט: זיתים, עגבניות ענבים, או ירקות אחרים
איך לעשות את זה
- ביצים טריות מאוד קשה יותר לקלף נקי, אז לנסות למצוא ביצים כי הם בתוך כ 1 שבוע עד 10 ימים של תאריך התפוגה על הקרטון.
- מכניסים את הביצים לסיר גדול ומכסים במים קרים. מפלס המים צריך להיות לפחות 1 אינץ 'מעל הביצים.
- מניחים את המחבת על חום בינוני גבוה ומביאים לרתיחה. לכסות את המחבת, לכבות את החום, ולתת לו לעמוד על 17 עד 21 דקות, תלוי כמה לחות אתה אוהב את החלמונים שלך.
- בזהירות יוצקים את רוב המים החמים ומניחים את הסיר מתחת למים זורמים. הפעל את המים הקרים על הביצים עד שהם מקוררים אבל עדיין חמים במקצת. כדי לקלף את הביצים, הקש בשני הקצוות בעדינות על הדלפק כדי לשבור ולאחר מכן לגלגל אותם בעדינות תחת יד כדי לפצח את כל השטח. החל בקצה הרחב, מקלפים את הביצים מתחת למים זורמים.
- חותכים את הביצים לחצי לאורכו. מכניסים את החלמונים לקערה ומניחים את 24 החצאים הלבנים על צלחת ביצים. אם אין לך צלחת ביצה, להפיץ כמה באביב על מגש לסדר את הביצים על הירוקים כדי למנוע מהם מתנדנד.
- מעכים את הביצים בקערה עד לקבלת חלקה. מוסיפים 6 כפות של מיונז, 1 כף של התענוג, ואת החרדל. מערבבים היטב ומוסיפים מלח ופלפל, לפי הטעם. מוסיפים עוד מיונז ומתענגים לפי הצורך ללחות וטעם. מערבבים כמה טיפות של צבעי מזון ירוקים לתוך הביצים עד שהצבע הרצוי כבר הגיע. למזג היטב.
- מניחים את תערובת החלמון בשקית מאפה עם קצה עגול גדול. לחלופין, לחתוך פיסת קטנה של פינה מתוך שקית אחסון מזון מפלסטיק; כפית את תערובת החלמון לתוך השקית.
- מסדרים את פרוסות דקות של פלפל אדום קלוי על פני חלבוני ביצה כדי לגרום להם להיראות כמו עיניים אדומות. או לפזר את הלבנים עם הפפריקה.
- צנרת את המילוי לתוך הקונכיות.
- חותכים את הזיתים בחצי לרוחב. מכניסים כל זית, חתוך כלפי מעלה, אל מרכז המילוי בכל ביצה.
- מוסיפים זיתים, עגבניות ענבים, או ירקות אחרים סביב הביצים, אם תרצה.
- מכסים ומקררים עד זמן ההגשה.
טיפים מומחה
- לקבלת מילוי נוסף בכל ביצה, להרתיח שתי ביצים נוספות. מחק את החצאים תוספת ביצה לבן או להוסיף אותם לתערובת חלמון מחית היטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 89 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 79 מ"ג |
| נתרן | 116 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |