פטוצ'יני אלפרדו הוא בדרך כלל צלחת איטלקית עמוסה גבינה, אבל זה מתכון פסטה ללא חלב הוא בריא. זה שומר על טובי שמנת אבל משאיר את כל גבינה וחמאה מאחור. מתכון טבעוני זה לוקח קצת זמן ומאמץ כדי להכין אבל הוא מנה מנחם לכל ארוחה של השבוע. במקום גבינת שמנת ופרמזן, מתכון זה משתמש בחלב סויה וקמח כדי לעבות את הרוטב. שמן זית לוקח את המקום של חמאה, שמירה על הטעם, אבל נותן את המנה צמצום תזונה של אומגה -3.
מה אתה צריך
- 8 גרם פסטה פטוצ'יני
- 1/4 כוס שמן זית
- 2 כפות קמח
- 2 1/4 כוסות חלב סויה (שימוש במגוון העושה שימוש סוכן עיבוי, כמו משי)
- 3 כפות טימין טרי
- מלח ופלפל שחור, לפי הטעם (הקרקע טרי אם זמין)
- אופציונלי: ירקות מאודים, אם תרצה
איך לעשות את זה
- ממלאים 3-quart בסיר על חצי מלא מים.
- מביאים מים לרתיחה, ומוסיפים את הפסטה. מבשלים עד פסטה הוא אל dente ו לנקז.
- בינתיים, להפוך את הרוטב. בסיר קטן מעל חום נמוך עד בינוני, לחמם את השמן.
- מוסיפים את הקמח ומבשלים כ 2 דקות, תוך ערבוב מתמיד עם חוט חוט עד חלקה.
- ממשיכים לערבב, מוסיפים את הסויה ותימין טרי ומביאים לרתיחה במשך כ 4 עד 5 דקות. מלח ופלפל לפי הטעם.
- מגישים עם פטוצ'יני וירקות מאודים, אם תרצה בכך.
חומרים תחליפים טיפים בישול
Veganizing פסטה גביני הוא קל כמו אחד, שני, veggie. כדי להוסיף טעם ייחודי למתכון זה, מרתיחים או אדים סקווש סקווש עד למכרז. מסננים, אם יש צורך, ולאחר מכן לשלב עם סויה מהמתכון הזה. וואלה, זה עתה הוסיפו את הסקווש סקווש פטוצ'יני אלפרדו לרפרטואר הפסטה הטבעוני שלכם.
אם אתה רוצה יותר zing, להוסיף גבינת שמנת סויה לתערובת עם ליסט zest. מוסיפים עגבניות מיובשות, יש טעם וצבע יותר ליהנות.
רוצה פרמזן ציפוי על הפסטה שלך? יש מתכון טבעוני כדי לספק את אלה גבינה cravings. כל מה שאתה צריך בשביל כוס פרמזן ללא חלב הוא שלוש כפות של שמרים תזונתיים, 3/4 כוסות של קשיו, כפית מלח וחצי כפית אבקת שום. מערבבים יחד ומפזרים. זה יכול להיות מאוחסן במקרר עד שבועיים.
דרך נוספת לשפר את הארוחה היא על ידי הוספת כדורי טבעונים. גבינת פרמזן טבעונית מתווספת לטמפה עם תבלינים איטלקיים ומבושלת בסיר. מתכונים אחרים להשתמש טופו, חומוס או אפילו קוסקוס כמו "בשר". החומרים שתבחר יהיה תלוי במידה רבה את מרקם אתה מעדיף. Tempeh ייתן מרקם grainier. אם להימנע סויה, שעועית קטניות הם אפשרות טובה. השתמש חומוס, שעועית שחורה או שעועית cannellini.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 498 |
| שומן טוטאלי | 19 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 409 mg |
| פחמימות | 70 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |