עלי ענבים ניתן להקפיא או משומר , והקפאה היא ללא ספק השיטה הקלה. ענבים בר משאיר עבודה בדיוק כמו אלה מבויתים. השתמש בעלים משומרים כדי להכין דולמה (עלי גפן ממולאים) .
קושי: קל
הזמן הנדרש: 15 דקות
הנה איך:
בחר עלים ענבים כי הם קטנים מספיק כדי להיות עדיין רך, אבל מספיק גדול, כי הם יוכלו להחזיק כף של המילוי כאשר אתה עושה dolmas. 3 אינץ 'רחב הוא אידיאלי.
מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. בינתיים, לשטוף את עלי הענבים היטב.
חותכים את כל הגבעולים הנותרים קרוב ככל האפשר עלה. אם ורידים עלה רק מתחת לגזע המצורף נראה קשה, לגזור אותם עם מספריים.
ערימה של 20 עלים זה על גבי זה. לגלגל אותם לתוך צרור רופף מעט, בצורת סיגר. לקשור את החבילות סביב באמצע עם חוט מטבח.
לטבול את החבילות של עלי ענבים באוכל רותח במשך 1 דקות. מוציאים מהמים במלקחיים ומנקזים היטב.
לסחוט עודף מים. מניחים את הצרורות של עלי הענבים החבוטים בשקיות או בקבוקים במקפיאים ומקפיא.
כדי להשתמש, להפשיר חבילה של עלים ענבים, לגזוז את החוט מטבח, ולהמשיך עם מתכון כל דולמה בדיוק כאילו אתה משתמש בעלים ענבים שנשמרו מסחרית.
טיפים:
מגלגלים את צרורות העלים בחוזקה כדי לא לחמוק מעניני החבלים, אבל לא חזק מדי. אתה רוצה מים רותחים להגיע כל העלים כולל אלה הפנימי בכל צרור.
מה אתה צריך:
- טריים הרים עלי גפנים
- מטבח או חוט
- מספריים
- סיר גדול
- מַקפִּיא