שימור ענבים מותיר הם מזעזעים קל לעשות. החלק המסובך ביותר יהיה למצוא את עלי הענבים אם אין לך גפנים במקום שלך.
למה אתה רוצה לשמור על עלי ענבים? למה, כדי להפוך את עלי הגפן ממולאים מאוחר יותר השנה, כמובן! אני כבר ידוע להשתמש בעלים עלים כדי לעטוף דגים כדי להגן עליו מפני החום של הגריל (ולשמור על הדגים מ דבק), כמו גם דברים עלים עם פטה ואופים אותם לפני המשרתים עם קרקרים כדי לגרוף עם גבינה מותכת. אני אוהב את הטעם של עלים אלה וידוע לקצוץ אותם ולהוסיף אותם אוראפים אורז, מדי.
הערה: זה לא קורה לעתים קרובות, אבל כמו עם עגבניות משומרות , זה מקרה שבו אני קורא מיץ לימון בבקבוק עבור רמות חומצה עקבית שלה, שהם המפתח שימורים הביתה של מזונות חומצה נמוכה כמו זה ללא לחץ קנר. שוב, כדי להיות ברור, לא רק מיץ לימון טרי מתכון זה, להשתמש בבקבוק סוג.
הערה מס '2: מתכון זה לעשות 1 ליטר אבל יכול להיות מוגדל כמו הביקוש שלך עלים ענבים.
מה אתה צריך
- 36 עלים של ענבים
- מלח ים משובח
- 1/4 כוס מיץ לימון
איך לעשות את זה
- מביאים סיר מים לרתיחה ומוסיפים מספיק מלח כדי להפוך אותו לטעום כמו הים.
- גם להביא קומקום שימורים או סיר גדול אחר של מים לרתיחה.
- ממלאים קערה גדולה עם מי קרח.
- טובלים את עלי הגפן במי מלח רותחים עד שהם נובלים, כ -30 שניות, ואז משחררים אותם במהירות ומשליכים אותם לתוך מי הקרח כדי להתקרר. מסננים אותם פעם כל העלים הם מגניב לחלוטין. אם אתה מתמודד עם הרבה עלים, ייתכן שיהיה עליך לרענן את מי הקרח דרך ארוכה כדי לשמור על קור רוח.
- עבודה עם כ 6 עלי גפן בכל פעם, להניח 1 עלה על משטח עבודה נקי לערום את העלים האחרים על גבי, פחות או יותר תואמים את הגבעולים ואת הקצוות של העלים. מגלגלים אותם מצד לצד.
- את החבילה המגולגלת של הצנצנות (אתה כנראה צריך לקפל את אחד הקצוות למטה כדי להפוך אותם בכושר, אתה יכול לסירוגין איזה קצה אתה לקפל על כל צרור אתה עובד לתוך הצנצנת), משאירים לפחות 1 / 2 אינץ 'של שטח בראש בחלק העליון של הצנצנת.
- מביאים 1 כוס מים לרתיחה ומרתיחים במשך 1-2 דקות. מוסיפים את מיץ הלימון לצנצנת, ואז שופכים מים רותחים על עלי הענבים כדי לכסות אותם לחלוטין.
- נקו את קצוות הצנצנת וסגרו את הצנצנת. תהליך במשך 15 דקות באמבט מים רותחים. בואו מגניב ולאחסן במקום קריר, כהה עד 6 חודשים. לאחר שנפתח, לאחסן במקרר.
- עצבני על שימורים? שמור את התוצאות במקרר עוד לפני שאתה פותח אותם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 8 mg |
| פחמימות | 0 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |