בהודאה, ארנבת היא לא בשר המיינסטרים בארה"ב. לאלו מכם חדשים בשר זה, או מוכנים לנסות את המתכון הזה כהקדמה, אתה בטח תוהה מה הטעם ארנבת.
ארנב הוא כמו עוף. עם זאת, הוא עושה לשאת טעם מעט. יש אנשים אומרים את זה יש גם טעם תמצית קצת מתוק גם את זה.
ראוי גם לציין כי ארנבת גדל ארנבת יהיה טעם שונה ארנבון בר, אשר יהיה בשר כהה יותר לשאת טעם יותר. ישנן שיטות כדי להפחית את הטעם הזה, כך לחפש באינטרנט ואתה עלול להיות מופתע כמו מה יש להציע.
כך או כך, לתת את המתכון הזה kouneli לי aspri saltsa (ביוונית: κουνέλι με άσπρη σάλτσα, מבוטא kou-neh-lee meh AHS-pree SAHLT-sah) לנסות להציג כמה טעמים חדשים למטבח שלך. תחשוב על בישול ארנבת כדרך לעלות למעלה במטבח. זוהי חוויה מהנה ואחד לא תשכח.
מנה זו דורשת שלוש שעות של בישול לפני הבישול. הטעם בתבשיל זה מדהים, וכיוון שרובנו לא מבשלים ארנבת על בסיס יומי, זהו מתכון מצוין המציג את מיטב הטעמים: ארנבת, יין לבן, שום ועשבי תיבול טריים.
מה אתה צריך
- 3 1/2 קילו ארנב (עור ומרוסק, לחתוך לגודל חתיכות המשרתים)
- 2 אינץ 'של חומץ יין אדום
- 1 כוס
- שמן זית
- 12-15 שיני שום (חתוכות בקצוות לאורך)
- 2 כפיות מלח
- 1/2 כפית פלפל
- 1 עלה דפנה
- 2-3 sprigs של רוזמרין (שטף זה עתה)
- 2 לימונים (מיץ)
- 1/3 כוס יין לבן
- 2 כוסות מים
איך לעשות את זה
- מניחים את חתיכות ארנבת במחבת ומרינדים בחומץ מספיק כדי לכסות את חצי הדרך.
- משרים על צד אחד במשך 1 שעה 30 דקות, ולאחר מכן להפעיל ולספוג בצד השני במשך 1 שעה 30 דקות.
- מחק את חומץ.
- במחבת גדולה, sauté ארנבת במרינדה בשמן חם עד שחום היטב. מוסיפים את השום, וכאשר משחים קלות, יוצקים את היין הלבן.
- מעבירים את הכל מהמחבת (כולל שמן) לסיר תבשיל עם מכסה צמוד, וחום לרתיחה מערבבים במלח, פלפל, רוזמרין ועלי דפנה.
- מערבבים במים לאט, מנסה לא לשבור את הרתיחה.
- מכסים היטב ומבשלים (החום הנמוך ביותר לשמור על רתיחה קלה) למשך שעה. 10 דקות לפני הבישול, מוסיפים את מיץ הלימון ומטלטלים את הסיר בעדינות כדי להפיץ.
- כאשר זמן הבישול הוא למעלה, לכבות את החום ולהשאיר את הסיר על התנור במשך 10-15 דקות.
הערה: אין לחשוף את הסיר בזמן הבישול, עד להוספת מיץ הלימון. ואז לכסות שוב בחוזקה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1342 |
| שומן טוטאלי | 81 g |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 47 גרם |
| כולסטרול | 385 מ"ג |
| נתרן | 1,348 מ"ג |
| פחמימות | 16 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 125 g |