מנה זו נשמע אקזוטי וטועם גם את זה! הוסיפו אותו לתפריט של מסיבת ערב וחברים יחשבו שאתם עבדים כדי להכין אותו עבורם. למען האמת, Nargisi Kofta הוא פשוט למדי לעשות.
מה אתה צריך
- עבור Koftas:
- 8 ביצים
- 500 גרם דק טלה הקרקע טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ דק מאוד
- 1 כף קצוץ דק מאוד
- 1 כפית אבקת כורכום
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 1 כפית אבקת גארם מסאלה
- מלח לטעימה
- 1/2 כוס קמח אורז
- 6 עד 8 כוסות שמן בישול ירקות (או קנולה או שמן חמניות) לטיגון עמוק
- עבור הרוטב:
- 2 בצלים בינוניים (קצוצים דק)
- 2 כפיות להדביק שום
- 2 כפיות הדבק ג'ינג'ר
- 3 עגבניות בינוניות (הקרקע עד להדבקה חלקה במעבד מזון, לא להוסיף מים בזמן שחיקה)
- 2 כפיות אבקת כוסברה
- 1 כפית אבקת כמון
- 1/2 כפית
- אבקת כורכום
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדומה
- 1 כפית אבקת גארם מסאלה
- 8 כפות יוגורט טרי
- 3 כפות שמן בישול צמחי (או קנולה או שמן חמניות)
- מלח לטעימה
- לקשט: כוסברה עלים (קצוץ)
איך לעשות את זה
- מרתיחים 6 ביצים עד קשה. לטבול מיד במים קרים ואז לקלף. שמור בצד.
- כדי להכין את הקופטות: מכניסים את בשר הטלה, בצל קצוץ דק, שום, כורכום, צ'ילי אדום, אבקות גארם מסאלה, ביצה אחת ומלח לפי הטעם בקערת ערבוב גדולה. מערבבים היטב כדי ליצור להדביק חלקה. מחלקים לשש מנות שוות.
- קח ביצה אחת וחלק של תערובת טלה. לעטוף את הטלה לערבב סביב הביצה חלקה עם הידיים שלך כדי ליצור אפילו "מעטפת" סביב הביצה עד שהוא מכוסה לגמרי.
- חזור על כל הביצים הקשות שנותרו. מניחים את כולם בצלחת.
- מפזרים את כל הביצים המצופות באבק דק של קמח אורז.
- מחממים את השמן לטיגון עמוק במחבת עמוקה. מוציאים את הביצה האחרונה שנותרה בקערה ומטבלים את כל הביצים המצופות בטלה בחלק מהביצה החבוטה, מנערים בעדינות את הטגן העודף והעמוק עד להזהבה. בסיום, מנקזים ומניחים על מגבות נייר.
- כדי להכין את הרוטב: מחממים את שמן הבישול (3 tbsps) במחבת עמוקה ומוסיפים את הבצל הקצוץ. מטגנים עד אור זהוב בצבע ולאחר מכן מוסיפים את משחות זנגביל ושום.
- מטגנים במשך 2-3 דקות ומוסיפים את רסק העגבניות ואת כל אבקות התבלינים, כולל הגראם מסאלה . מערבבים היטב. מטגנים עד שהשמן מתחיל להיפרד מהמסאלה.
- מוסיפים את היוגורט ו 1/2 כוס מים למסאלה. מערבבים היטב ומבשלים עוד 2 דקות.
- עכשיו מוסיפים את קפטאס מוכן הרוטב לקפל מאוד, בעדינות מאוד מעיל מכל הצדדים.
- מבשלים עוד דקה אחת ומכבה את האש. פורסים את הביצים בחצי אופקית.
- מקשטים את המנה עם כוסברה טרייה קצוצה ומגישים חם עם צ'אפאטיס .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 593 |
| שומן טוטאלי | 36 g |
| שומן רווי | 12 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 485 מ"ג |
| נתרן | 403 מ"ג |
| פחמימות | 30 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 35 גרם |