מאמוס מאודה ממזרח הודו של סיקים הם טעימים וקלים על המצפון מדי! אתה יכול למלא אותם עם בשר טחון על פי בחירתך. מומוס מוגש בדרך כלל עם צ'אטני סיקמיזה לוהט ומרק ברור בשם Thukpa.
מה אתה צריך
- 2 כוסות קמח
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- 1/2 ק"ג בשר חזיר
- 1 בצל גדול (קצוץ דק מאוד)
- 8-10 שיני שום (קצוץ דק מאוד)
- 3 tbsps רוטב סויה
- 1 כף רוטב צ'ילי
- 1 כפית פלפל טרי
- מלח דאש (או לפי הטעם)
- 3 tbsps שמן צמחי (או חמניות או שמן קנולה)
איך לעשות את זה
- מערבבים את הקמח והמלח לפי הטעם ומוסיפים מעט מים בכל פעם להכנת בצק קשה.
- מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הבצל עד לשקוף. מוסיפים את השום ומטגנים עד שהוא מתחיל להזהיב.
- מוסיפים את הבשר והחום.
- מוסיפים את רטבי הסויה והצ'ילי ומערבבים היטב.
- מוסיפים את הפלפל הטרי, מלח לפי הטעם ומבשלים עד שהבשר מתבצע.
- מחלקים את הבצק לכדורים בגודל שווה ומתגלגלים למעגלים דקים מאוד של קוטר של 4 ס"מ בערך.
- טפטף מעט מים בשולי המעגל. שים כף מלאה חזיר במרכז כל מעגל. מקפלים את הקצוות מעל בשר חזיר ו צביטה טוויסט לאטום או לקפל את מומו במחצית (לתוך צורה חצי עגול) ו לצבוט את הקצוות סגורים. קבל יצירתי כמו שאתה אוהב עם צורות, כל עוד אתה לוודא לאטום את הקצוות היטב.
- מניחים את Momos בצלחת מהבילה ומבשלים 10-15 דקות.
- מגישים צנרת חם עם achaar עגבניות ו Thukpa .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 106 |
| שומן טוטאלי | 5 גרם |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 24 mg |
| נתרן | 280 mg |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |