תוצרת בית פיסטוק בטלבה

כאשר אתה חושב על בקלאווה, האם טורקיה עולה על הדעת? האם ידעת כי חלק בקלאווה הטוב ביותר בעולם לא מגיע מיוון או במזרח התיכון, אבל מתורכיה?

רוב האוהדים בקלאווה מכירים בקלאווה בסגנון יווני, אשר לעתים קרובות תכונות דבש כמו המרכיב העיקרי ממתיק. בקלאווה טורקית מומתקת עם "şerbet" (Share-BET), סירופ קל עשוי סוכר, מים, מיץ לימון. זה עושה בקלאווה טורקית הרבה יותר קל וחריף מאשר רוב הזנים היוונית או המזרח התיכון בסגנון.

בכל חנות מאפים טורקית, סופרמרקט ומשק בית, תמצאו סוגים אינסופיים של בקלאווה שנעשו עם אגוזי מלך, אגוזי לוז, פיסטוקים ועוד, כולם בצורות ובגדלים שלא הייתם חולמים עליהם. ריבועים, יהלומים, לחמניות וספירלות. זה גן עדן של אוהבי בקלאווה.

בקלאווה הנחשק ביותר של כולם הוא בקלה פיסטוק עשה עם ירוק בהיר, אגוזי פיסטוק גלם. מתכון זה פשוט, מרובע בקלאווה לחתוך למטה.

אם אתה רוצה, אתה יכול להחליף את הפיסטוקים עם אגוזי אדמה או אגוזי לוז עבור גרסה חסכוני יותר של המתכון הזה. קדימה, הניסוי עם אגוזים שונים לתת לך טעמים שונים.

האם זה נראה מפחיד? אל תדאג. אתה לא צריך ללכת כל הדרך עד טורקיה ליהנות בקלאווה טוב. ולא תצטרכו להוציא את הדפים הדקים של "יופקה" (יופה-כה), או מאפה בעצמך.

בקלאווה הוא למעשה קל מאוד לעשות בבית עם מוכן, מראש ארוז "baklava yufkası" (bahk-lah-VAH "yoof-kah-SU"), הידוע יותר בשם מאפה phyllo .

אתה יכול למצוא בצק phyllo בסעיף מזון קפוא של המכולת שלך, או במכולת המזרח תיכונית יוונית.

רכיבים

לסירופ:

• 4 כוסות מים
• 3 כוסות סוכר
• מיץ של חצי לימון

עבור הבקלאווה:

• 36 משאיר בצק פירה טרי או קפוא ארוז (בגודל 14 x 18 אינץ ')
• חצי פאונד / 300 גרם חמאה ללא מלח, מבהירים

• ½ £ / 300 גרם גלם, פיסטוקים פיסטוקים hulled, הקרקע אבקה
• 2 כפות. סוכר

  חומרים:

• מחבת אפייה רדוד בגודל 14 x 18 אינץ '
• מברשת בצק
• חותך מאפה או סכין חדה

כיוונים

1. בגין על ידי ביצוע סירופ אשר תוכל לשפוך על בקלה חם מאוחר יותר. מערבבים את המים, הסוכר ומיץ הלימון בסיר קטן, מביאים את התערובת לרתיחה ומניחים לה להתבשל לאט תוך כדי הכנת שאר הבקלאווה.
2. השלב החשוב הבא הוא להכין את החמאה הבהירה . הנה מדריך נהדר כדי להראות לך איך.

   כיצד להבהיר חמאה

3. מערבבים את אגוזי פיסטוק הקרקע עם 2 כפות של סוכר. מוסיפים את החלק התחתון של תבנית האפייה בחמאה ומפזרים כמה קמצוצים של אגוזי פיסטוק הקרקע מעל החמאה.
4. אם זה בפעם הראשונה שלך באמצעות בצק פיילו טרי או קפוא , הנה מאמר נהדר לתת לך טיפים על איך להפשיר אותו ולעבוד עם זה.
   

   טיפים לשימוש בצק Phyllo מוכן

5. ברגע שאתה מרגיש בטוח, לקחת את השכבה הראשונה של phyllo ולהגדיר אותו במקום. עבודה מהירה, מברשת את כל פיסת פיילו עם החמאה. חזור באותו אופן עם 18 עלים של phyllo.
6. ברגע שיש לך חמאה את השכבה ה -18, להשתמש בכל תערובות פיסטוק הקרקע לעשות שכבה אפילו הולך כל הדרך עד הקצוות של המחבת.

1. מניחים שכבה נוספת של פיילו על האגוזים והחמאה. חזור על הפעולה עד שתסיים את השכבה האחרונה. אם יש לך עוד חמאה שמאל, לשים אותו בצד.
2. בעזרת סכין חדה או חותך בצק, לחתוך בעדינות את בקלאווה לתוך אפילו ריבועים או צורות יהלום. אם אתה משתמש במחבת עגולה, אתה יכול לחתוך אותו לרסיסים גדולים, צרים, אם תרצה.
3. טפטוף את שאריות החמאה מעל. מניחים את המחבת בתנור שחומם מראש 395 מעלות צלזיוס / 200 מעלות צלזיוס והגדירו את הטיימר במשך 45 דקות.
4. לאחר בקלאווה הוא בתנור, להסיר את הסירופ מהחום ולהשאיר אותו להתקרר.
5. אופים את הבקלאווה כ -45 דקות, או עד שהשכבות מתנפחות גבוה והשכבות העליונות מזהיבות, פריך ושקוף.
6. כאשר מוכן, הסר את המגש מהתנור. בעוד זה עדיין צנרת חם, מיד לשפוך את סירופ קר באופן שווה על בקלאווה. תן לזה להתבשל ואז להתיישב. מפזרים בנדיבות עוד פיסטוקים הקרקע מעל הדף. השאירו את הבקלווה שלכם להתקרר לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.