כיצד להפוך את Bastilla עוף

Friday of 07

מרוקו של עוף Bastilla המפורסם

עוף Bastilla הוא עוף עוף המפורסם של מרוקו. עוף זעפרן טעים, מלית חביתה מתובלת ושקדים מטוגנים מתוקים ממותקים ומתובלים במי פרח כתומים מרובדים בתוך קליפת בצק פריך דק. תוספת של אבקת סוכר וקינמון מוסיפה לתערובת הטעמים המתובלים.

זה לוקח קצת זמן לעשות הבסטילה, אבל כל צעד לא קשה. התמונות הבאות יראו כיצד להרכיב ולקשט את הבסטילה. ראשית, יהיה עליך לבצע את סתימות. בצע את ההוראות של מתכון עוף Bastilla .

02 of 07

הפוך את עוף, ביצים ושקדים Fillings

בצע את מתכון בסטילה כדי להפוך את מילוי עוף, מלית ביצים, ואת השקדים ציפוי.

אפשר להכין את העוף והביצים ביום לפני ההרכבה, אבל עדיף לא לערבב את השקדים המטוגנים עם מי פרח וסוכר כתומים עד שתהיה מוכן לשים את הבסטילה יחד.

03 מתוך 07

יוצאים את המאפה, חלמון ביצה, וחמאה מומסת

הגדרת אזור עבודה עם בצק שלך בצק, חלמון ביצה מוכה, על כוס וחצי של חמאה מומסת.

תמונה זו מראה waraka מרוקאי (מאוית גם אוארקה ), אבל אתה יכול גם להשתמש בצק Phyllo.

04 of 07

שכב את המאפה בתחתית

כדי להרכיב את הבסטילה, ראשית, אתה צריך לארגן שכבת תחתית של מאפה. בעזרת מחבת גדולה או מגשבת עגולה כמדריך, חופפים כמה סדינים בודדים של וורקה מרוקאית, או סדינים כפולים של בצק פילה. אפשר בצק עודף להרים על הצדדים של המחבת או הצלחת.

בכל פעם שאתה משתמש בסדין של בצק, מברשת אותו עם חמאה מומסת לפני הצבת שכבה נוספת של בצק על גבי זה.

05 מתוך 07

שכב את מילוי הבסטילה

שכבו את סתימות הבסטילה בסדר הבא:

1. מכסים את השכבה התחתונה של עוף עם מילוי עוף זעפרן .
2. הפיצו את הביצים על העוף.
3. חותכים מעגל אחד של ורקה או מעגל כפול של פיילו, ומניחים אותו על הביצים. צחצחו את שכבת המאפה בחמאה.
4. מורחים את השקדים המטוגנים על שכבת המאפה.

06 מתוך 07

סגרו את הבסטילה

עכשיו אתה עוטף את שכבות הבצק מסביב למילוי, ומוסיף עוד כמה שכבות להחליק ולעצב את הבסטילה הנחמדה.

1. מוסיפים את סתימות ידי קיפול הבצק עודף מן השכבות התחתונות מעל השקדים.
2. כאשר אתם מקיפים את המילוי, מקפלים ומקפלים את הבצק במידת הצורך כדי לשמור על צורה עגולה. אם בצק מקופל נראה מגושם מדי, לקצץ חלק עודף. מורחים חמאה על החלק העליון של הבצק המקופל.
3. הוסף סדינים חופפים של Warqa (השתמש גיליונות כפולים של phyllo ) לעשות חלקה חלקה של הבסטילה. זכור חמאה כל דף של בצק.
4. מקפלים בעדינות את הבצק העודף סביב הצדדים, מקפלים את הקצוות מתחת לתחתית הבסטילה. אתה תמצא שאתה יכול לעצב עובש צורה עגולה כמו שאתה עושה את זה.

צחצחו את צדי הבסטילה ואת צדי הבצליה תחילה בחמאה מומסת, ואחר כך בחלמון הביצה המוכה.

הבסטילה מוכנה כעת לאפייה, לקירור בלילה, או להקפיא. מכסים היטב את הבסטילה עם אריזות פלסטיק אם אפייה במועד מאוחר יותר.

07 מתוך 07

אופים, לקשט ולשרת את הבסטילה

1. מחממים תנור ל - 350 ° F (180 ° C). משמנים תבנית אפייה או סדין. (מחבת שטוחה או רדוד מאוד מאפשרת העברה קלה של הבסטילה לאחר אפייה). אופים את הבסטיליה עד שהיא חדה ועמוקה זהובה כחום, כחצי שעה אם הבסטילה היא טמפרטורת החדר, אבל יותר אם הבסטילה הייתה מקרר או מקפיא. מעבירים היטב את הבסטילה האפייה לצלחת הגשה.
2. אבק בנדיבות את החלק העליון של הבסטיליה עם אבקת סוכר.
3. לקשט את החלק העליון של הבסטילה עם קינמון הקרקע. כדי להפוך את השורות, לצבוט כמויות קטנות של קינמון עם האגודל והאצבע שלך, ולשחרר את הקינמון קצת לאט.
4. לאחר עיטור, Bastilla עוף מוכן לשרת. מסורת מרוקאית היא לאסוף סביב הבסטילה, עם כל אדם לאכול מן הצד שלו. אתה יכול להגיש פרוסות של הבסטילה אם אתה מעדיף.