סגנון זה של paratha יש כמה שכבות ומתברר פריך להפליא. המרקם הקליל והקליל שלה הוא הליווי המושלם לכל צלחת הודית עבה, לבבית. נסה את זה עם טיקה מסאלה האהוב עליך או מסאלה גושט , למשל.
מה אתה צריך
- 2 כוסות קמח מלא
- 3/4 כוס מים (או יותר, לפי הצורך) כדי להפוך את הבצק
- מלח לטעימה
- 1 כוס ghee (חמאה מבהירה)
איך לעשות את זה
- מערבבים את הקמח והמלח ומכניסים לבצק רך עם מעט מים בכל פעם. לְהַפְרִישׁ.
- מערבבים 3 כפות ghee עם 1 כף קמח , ולהניח בצד.
- מחלקים את הבצק לכדורים בגודל זהה. מחלקים כל כדור לשני חלקים.
- קח כל מנה והתגלגל לתוך צורה ארוכה, אצבע עבה אטריות.
- סליל את הצורה הראשונה לתוך ספירלה.
- קמח משטח מתגלגל קלות בעדינות רבה לגלגל את הספירלה לתוך מעגל שטוח על 5 ס"מ קוטר (1/3 "עבה).
- משמנים את המשטח העליון עם תערובת קמח ghee.
- לגלגל את הצורה הבאה באותו אופן ומניחים מעל המעגל הראשון. זה עושה אחד Lachcha Paratha. חוזרים עם הבצק שנותר.
- מחממים סיר שטוח על חום בינוני.
- מטגנים כל פרתה כדלקמן: לאחר הנחתו על המחבת בפעם הראשונה, לאחר 30 שניות. מורחים את הגה על פני השטח העליון ופונים שוב. משמנים את הצד עכשיו למעלה. הפעל לעתים קרובות ומטגנים עד פריך וזהוב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 305 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 7 גרם |
| כולסטרול | 61 mg |
| נתרן | 41 mg |
| פחמימות | 22 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |