ידוע גם בשם Pakoras או Bhajjis, אלה חטיף מושלם עבור יום קר, גשום! להמציא אצווה לשרת אותם עם חמוץ מתוק Tamarind Chutney. השתמש בכל הירקות שאתה אוהב.
מה אתה צריך
- 1 כרובית ראש (או ירקות אחרים על פי בחירתך, תפוחי אדמה, עלי תרד, בצל, paner למשל)
- 1 כוס קמח גרם בנגל
- 1/2 כפית
- אבקת צ'ילי אדומה
- 1 קמצוץ asafetida
- 1/2 כפית
- כּוּרכּוּם
- 1 כפית זרעי תימול
- מלח לטעימה
- ירקות, קנולה או שמן חמניות (לטיגון עמוק)
איך לעשות את זה
- מערבבים את קמח הגרם ואת כל התבלינים עם מעט מים בכל פעם, כדי להכין עבה עבה (מעט עבה יותר מאשר הבלילה פנקייק). מוסיפים מלח לפי הטעם.
- אם באמצעות כרובית לחתוך אותו לתוך חתיכת בגודל חתיכות. לקבלת תפוחי אדמה ובצל פרוסה דק; עבור עלי תרד לקצץ את הגבעולים ולשמור רק עלים; עבור paner לחתוך לתוך 1 "קוביות.
- טרום שמן חום ולהפחית את הלהבה עד בינוני. זה יאפשר bhajias לבשל היטב הן מבפנים והן מבפנים.
- מעילים את הירקות היטב עם הבלילה ולאחר מכן לטגן עמוק עד הזהב.
- מסננים על מגבות נייר ומגישים עם טמרינד צ'וטני או קטשופ עגבניות .
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 76 |
| שומן טוטאלי | 3 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 397 מ"ג |
| פחמימות | 12 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |