זיגוג סוכר חום פשוט מתובל בטעמים מתוקים טעימים אלה, והפקאן הקלוי הופך את המנה מיוחדת במיוחד.
מוסיפים מקל קינמון או שניים לתערובת הזיגוג לטעם מתובל.
השתמש במחבת הברזל המתובלת היטב כדי לבשל את תפוחי האדמה המתוקים האלה, או לבשל אותם במחבת עמוקה או בתנור הולנדי.
מה אתה צריך
- 1 1/2 קילו תפוחי אדמה מתוקים
- 4 כפות חמאה
- 1 כוס סוכר חום (ארוז, אור או כהה)
- אופציונלי: 2 מקלות קינמון קטנים
- 1/2 כוס מים (או מיץ תפוחים)
- 1/2 עד 3/4 כוסות חצאי פקאן
איך לעשות את זה
- מקלפים את תפוחי האדמה המתוקים ופורסים לתוך סיבובים בעובי של 1/4 אינץ '. אם תפוחי האדמה הם עבים מאוד, לחתוך לחצי לאור לפני חיתוך.
- במחבת כבדה גדולה או בתנור הולנדי על אש בינונית-נמוכה, ממיסים את החמאה.
- כאשר החמאה נמסה ומתחילה קצף, מוסיפים את הסוכר החום, מקלות קינמון, אם משתמשים, ומיץ מים או תפוחים. מביאים למבשלת.
- מוסיפים את פרוסות תפוחי האדמה לתערובת הסוכר ומערבבים היטב למעיל. מכסים ומבשלים, מערבבים ומסתובבים בתדירות גבוהה, כ -25 עד 30 דקות, או עד שהתפוחי אדמה מתוקים.
- בינתיים, במחבת יבשה על חום בינוני, טוסט את חצאי פקאן. מבשלים את פקאן עד שהם מתחילים לחום קלות ריח הריחן, מסתובב לעתים קרובות. מיד שופכים את פקאן קלוי על צלחת כדי לעצור את תהליך הבישול.
- מוציאים את המכסה מהמחבת או מהתנור ההולנדי ומוסיפים את חצאי הפקאן הקלויים. ממשיכים בבישול - בעודם מפנים בעדינות את תפוחי האדמה המתוקים לעתים קרובות - עד שהמיצים מצטמצמים לסירופ עבה ותפוחי האדמה מזוגגים היטב. צפה בזהירות עבור חריכה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 567 |
| שומן טוטאלי | 13 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 31 מ"ג |
| נתרן | 87 מ"ג |
| פחמימות | 108 g |
| סיבים תזונתיים | 9 g |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |