לוקמה היא בצק מטוגן מטוגן טורקי מכוסה בסירופ פשוט. מוגש כקינוח, לוקמה היא ליווי קפה פופולרי. ניתן להוסיף רוטב שוקולד, דבש, קינמון, שומשום או אגוזי מלך מגורדים למאפים בגודל ביס.
הם לא להתבלבל עם Awamat , שהם כדורים סופגניות חדות כי הם מטוגנים חומים זהוב חדה ולאחר מכן מצופה בסירופ פשוט. אוורנאט הם פינוקים מתוקים מלבנון.
לוקמה היא לעתים קרובות אפוי בקבוצות שימש המשתתפים לאירועים מיוחדים, כגון חתונות, אירועים עסקיים, מסיבות בית ואפילו הלוויות.
הטעימה טעימה במיוחד פופולרי במערב טורקיה. טורקים מקומיים רבים לוקחים סירים גדולים של לוקמה לאירועים מיוחדים; חלקם מביאים את החומרים איתם ואופים אצווה על המקום.
טיפול קיץ
Lokma פופולרי במיוחד בקיץ. למעשה, אנשים רבים ייקחו את זה בקלות מועבר חטיף לחוף.
היסטוריה מאחורי לוקמה
המילה הטורקית לוקמה פירושה 'גס' או 'שבלול', המתאר את עקיצות השמים הזעירות. לוקמה נולד עם הטבחים של הסולטאן בארמונות האימפריה העות'מאנית.
במשך מאות שנים, המתכון של לוקמה נשמר בסוד, אבל אחרי המאה ה -20, זה הפך קינוח טורקי מסורתי.
בצע את המתכון הזה lokma foolproof כדי ליצור אלה פינוקים טעימים.
מה אתה צריך
- 1 1/4 כוס מים חמים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית שמרים יבשים פעילים
- 2 כוסות לכל מטרה קמח בתוספת 2 כפות
- 1 כפית מלח
- שמן צמחי
- לסירופ
- 3 כוסות סוכר
- 1 1/3 כוסות מים
- 2 כפות מיץ לימון
איך לעשות את זה
- בכוס מדידה, מוסיפים שמרים וסוכר למים חמים. מערבבים עד להמיס. אפשר לשבת במשך 5-10 דקות.
- בקערה בינונית משלבים קמח ומלח. מוסיפים את השמרים ומערבבים בכף עץ משומנת עד לצורת בצק דמוית בצק.
- מכסים ומניחים במקום חמים ומאפשרים עלייה של שעה וחצי, או עד להכפלה.
- מחממים שמן צמחי ל 375.
- מכניסים את הבצק על ידי כף לתוך שמן צמחי ומאפשרים לבשל במשך כשתי דקות מכל צד, עד שכל צד הוא צבע חום זהוב. חזור עם הבצק שנותר. מסננים על מגבות נייר.
לסירופ:
כ -20 דקות לפני הטיגון מבצקים את הסירופ. מערבבים את כל המצרכים בסיר עד שהסוכר מתמוסס בחום בינוני. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן מאפשרים לבשל על נמוך במשך כ - 10-15 דקות, עד שזה הופך לעקביות סירופ. אין לערבב לעתים קרובות כי הסוכר יהפוך את הסירופ מעונן.
סירופ מטפטף על בצק מטוגן ומשרתים מיד.
מאמרים קשורים: