לכל משפחה בספרד יש גרסה משלה של מרק עדשים ( sopa de lentejas ). מתכון זה הוא אחת הדרכים הקלאסיות ביותר להכין אותו.
Sopa de lentejas בדרך כלל הוא נהנה כמו קורס ראשון לארוחת צהריים כמו ספרדית רבים לשקול שעועית כבד מדי לארוחת ערב. זה הגיוני שכן רוב הספרדים לאכול ארוחת ערב מאוחרת - בין 9 ל -11: 00
זה קל להפוך מרק הוא לא רק טעים אבל מלא של חומרים מזינים, גם. עדשים יבשים מבושלים עם גזר מקולף, גבעולי סלרי, תפוחי אדמה ושום, בשילוב עם ירך חזיר ו chorizo ספרדית, נקניק חריף מתובל, להכין מרק טעים ומילוי.
זה אופייני לאכול את המרק הזה לאורך החורף ואפילו לתוך העונה של מושאל, פשוט על ידי השמטת בשר חזיר.
עדשים חייב להיות ספוג במשך שעה 1 לפני שתמשיך עם המתכון, כך לתכנן בהתאם.
מה אתה צריך
- 1 פאונד
- עדשים יבשות
- 5 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 גזרים
- 2 צלעות סלרי
- 3 שיני שום
- 4 ללא עצמות
- בשר חזיר צלעות
- 2 קישורים
- ספרדית נקניקיות chorizo
- 2 כפות
- שמן זית כתית ספרדית
- 1/4 כפית כמון טחון
- מים
- מלח ופלפל לפי הטעם
איך לעשות את זה
- התחל על ידי מיון דרך העדשים כדי להסיר כל פסולת או סלעים. הקפד להיות יסודי, שכן אין דבר גרוע יותר אבן במרק עדשים.
- לאחר מכן שטפו את העדשים היבשות מתחת למים קרים והכניסו את העדשים לסיר בינוני ולכסות במים. משרים את העדשים במשך שעה.
- בעוד שעועית הם רטובים, לקלף את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות 1 אינץ '. לחתוך לקלף את הגזר ואת הקוביות אותם לקוביות 1/2 אינץ '. לחתוך את צלעות סלרי לקוביות בינוניות. מקלפים ומבשלים את שיני השום. מניחים את הירקות בצד.
- חותכים את חזיר ירך לתוך 1 אינץ 'קוביות ואת chorizo לתוך 1/2 אינץ' חתיכות.
- יוצקים את שמן הזית לתוך סיר גדול וחום על המדיום. כאשר השמן חם, מוסיפים את הירקות ואת הכמון ואת sauté במשך 3 עד 5 דקות.
- מוסיפים את קוביות החזיר ואת chorizo, sauté במשך 3 דקות נוספות, מוודא כי הבשר לא מקל.
- מוסיפים מספיק מים לסיר כדי לכסות לחלוטין את הירקות והבשר. מביאים את המים לרתיחה.
- מסננים את העדשים ומוסיפים אותם לסיר. מביאים לרתיחה, מפחיתים את החום ומבשלים עד שהעדשים מבושלות כשעה. בדוק את הסיר כל 15 עד 20 דקות. הוסף מים נוספים אם / לפי הצורך.
- כאשר העדשים מבושלים לגמרי, מתבלים את המרק במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים בקערות עם לחם כפרי בצד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 553 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 91 mg |
| נתרן | 197 mg |
| פחמימות | 53 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 45 g |