כמה מנות מרוקאי קשורות היטב עם אירועים מיוחדים, חגיגות, מפגשים החג ומבדר. מתכונים אלה הם הצעות של מה שאתה יכול לשקול בעת אירוח ארוחה מרוקאית מיוחדת או תכנון חגיגה עבור קהל גדול. רבים מן המנות ניתן prepped מראש, מה שהופך אותו קל לקבל מזון על השולחן עבור האירוע הגדול שלך.
מאכלי ים Bastilla מרוקאי מאכלי ים Bastilla. Timmey O'Toole / Flickr - CC BY-NC-ND 2.0
זה גרסה פירות ים של הבסטילה הפך פופולרי מאוד בשנים האחרונות, מה שהופך אותו עוד מרשים מועדף להציג לארוחות מיוחדות. שרימפס, קלמרי, דגים ומילוי אורז של אורז קלוי ממולאים בעלים של מאפה. שוב, זה יכול להיות prepped מראש מראש וקפא עד הצורך.
המתכון המתוק והמלוח הזה כולל עוף זעפרן (או טלה) שהוסתר בתוך תלולית של ורמיצ'לי מאודה. הטעמים הקלאסיים כוללים זנגוויל, זעפרן, קינמון ושקדים מטוגנים . להשמיט את הבשר כדי להציג את vermicelli כמו קורס מרשים מעקב על מנה.
כאשר מוגש לאורחים או בהזדמנויות מיוחדות, אלה כבש או פילה brochettes בשר מוצגים בדרך כלל כאחד מנות ראשונות. הם יכולים להגיש לבד, או עבור ארוחות מזדמנים יותר, דחוסים פלחי חרובז מרוקאי עם סלאדה Mechouia כמו מילוי.
ישנן דרכים שונות להכין את המנה הפופולרית הקלאסית הזו - בסיר, בטאטינים , או קלויים בתנור כפי שמוצג כאן - אבל שיטה זו היא הדרך הקלה ביותר להאכיל את הקהל. מכינים את התרנגולות ומבשלים את הרוטב יום קודם, ואז צולים את התרנגולות בזמן כדי לשרת את האורחים.
זה קוסקבוס בסגנון קזבלנקה היא הנפקה משותפת בארוחות המשפחה והחברה. קוסקוס מאודה בקוסקוס , ואחר כך עם בשר תבשיל בשר נהדר. זה אולי נראה כמו הרבה עבודה אם מעולם לא עשה את זה, אבל אחרי פעם או פעמיים זה ייראה קל להרכיב גם בעת אירוח אירוע מיוחד. חסוך זמן על ידי prepping את הירקות מוקדם יותר ביום או בערב לפני.
עוד קוסקוס מועדף לארוחות משפחתיות או כאשר מבדרים. עוף מבושל או טלה מוגש על מצע של קוסקוס, ומעליה בצל מתוק ומתובל, בציפוי צימוקים וצימוקים. ראס אל חאנוט תורם לתבלינים הארומטיים.
על אף שמנת הטלה, הצימוקים, השקדים והדבש מוצעת באופן מסורתי בימים שאחרי עיד אל-אדחא , תגלו שהיא שימשה פעמים אחרות של השנה לאירועים מיוחדים או לארוחה משפחתית. השימוש הליברלי בתבלינים, בשילוב עם תוספת מתוק של דבש, היה חיוני לשמירה כמויות גדולות של צלחת מבושלת בימים לפני קירור.
זיווג קלאסי של דגים וירקות. המרכיבים מרובדים בתבנית אפייה ולאחר מכן אפויים בתנור. נסו לבחור צלחת שיכולה לעבור מתנור לשולחן לעשות מצגת רוח. למרות מרוקאים נוטים לאכול באופן משותף מגש המשרתים, אתה יכול מעדיף לצלחת מנות של צלחת זו לאורחים.
אם אתה מחפש tagine מבוסס ירקות זה מתוחכם מספיק עבור החברה, זה אחד הוא בטוח בבקשה. זנגביל, זעפרן וכורכום הם תבלינים מפתח. במרוקו אנו משתמשים אפונה טרייה תחתית ארטישוק טרי אשר אנו נקיים להכין את עצמנו. צמצם את עבודת הכנה שלך על ידי קניית אפונה קפואה וארטישוקים במכולת.
מאכל מתוקים ומלוחים אלגנטי זה בטוח לרצות משפחה ואורחים כאחד.אני אוהב להכין את זה ב tagine טיט עבור הטעם המסורתי, אבל אתה יכול גם באריזה באיטיות כלי בישול קונבנציונאלי.
אם אתה רוצה לכלול התפשטות של מנות ראשונות לארוחת ערב מיוחדת שלך, רשימה זו מציעה סבב של מתכונים אשר עובד מתאבנים, מזון אצבע מזון המפלגה. המוצגים כאן הם קרואונים ממולאים נקניקיות . רבים מן הפריטים ברשימה ניתן לבצע מראש, כך בישול שלך ממוזער ביום האירוע שלך.
פירות טריים הוא סיום אופייני כמעט לכל ארוחה, אבל עבור ארוחות החברה אולי אתה נוטה יותר להכין את סלט פירות מרוקאי המוצג כאן. לאחר מכן, תוכלו להציע קפה או תה מרוקאי עם מבחר של עוגיות, עוגות ומאפים.