מסורות מרוקאיות לפסטיבל הקורבן
עיד אל-אדחא מכונה עיד אל-כביר - "חג גדול" - בגלל חשיבותו העצומה למוסלמים. אחד משני החגים האסלאמיים העיקריים, הוא מסמן את סוף טקסי חאג 'ונמשך באופן מסורתי במשך שלושה ימים.
עיד אל-אדחא מתרגם ל"פסטיבל ההקרבה "ומנציח את נכונותו של הנביא אברהם לציית לאלוהים כאשר הוא ראה את עצמו כי הוא להקריב את בנו. כאשר הוא ניסה לבצע את הקורבן כאקט של כניעה נאמנה, אלוהים עצר אותו וציווה שהוא להקריב איל במקום.
המוסלמים מתבוננים גם היום בשחיטת בעל חיים - כבשה, עז, פרה או גמל - על פי ההנחיות האיסלאמיות האנושיות ( זאביחה ), ולאחר מכן מציעים הרבה בשר שלה לצדקה.
למרות שחיטת ההקרבה מוטלת רק על מי שיכול להרשות זאת לעצמו, משפחות עניות רבות במרוקו ללוות כסף כדי שיוכלו להקריב צאן או עז משלהם. הסיבה לכך היא שהמשמעות האמיתית של היום היא לא השחיטה עצמה, אלא שמוסלמי עוקב אחר הדוגמה של אברהם לצייתנות נאמנה לאלוהים.
מסורות מזון מרוקאיות בעיד אלדחה
לכל מדינה מוסלמית ותרבות יש מסורות משלה המקיפות את עיד אל-אדחה. במרוקו, ממתקים ועוגיות מוכנים מראש עבור יום מיוחד בגדים חדשים שנרכשו עבור הילדים.
לאחר תפילת יום העצמאות בבוקר הראשון של החג, משפחות או להתכנס לטבח או לעשות את זה בנפרד בביתם.
לפני הטבח, הם ייהנו מארוחת בוקר עם מאכלים מסורתיים כגון הרבל (מרק חיטה ומילק ), מסמנים , הארחה , ביגריר וקראצ'ל .
זו מסורת מרוקאית להכין בשר איברים כגון הכבד והלב ביום הטבח. ימים מאוחרים יותר כוללים מנות עתירות בשר (כגון מכוי , כבש מאודה ומרוזיה ), שעשויות להיות יקרות מדי כדי לשרת את שאר הפעמים בשנה.
מרוקאים נוטים להיות חסכני מאוד, ויש מאכלים מיוחדים אשר משתמשים בראש , זנב, קרבים, בטן , ורגליים . אפילו המוח , השומן והאשכים לא הולכים לבזבז.
מתכונים של עיד אל-אדחא יספק לכם רעיונות נוספים על איך מרוקאים מכינים ומבשלים בשר בזמן מיוחד זה. כמו כן, ראה את גלריית התמונות של עידן אל-כביר המרוקאי.