עיד אל-אדחא , הידוע כ"חג הקורבן ", הוא החג החשוב ביותר בלוח השנה האסלאמי. הנה מתכונים עבור מנות מרוקאי מוכן באופן מסורתי במהלך זמן מיוחד זה.
01 מתוך 16
קבב לב (ברוכטים)שמראת חסן / מומנט / גטי הצלייה היא דרך נהדרת לבשל את בשר האיברים באופן מסורתי במהלך עיד אל-כביר. נסו את אלה קבב לב מרוקאי קבב (brochettes).
02 מתוך 16
מרוזיהמרוזיה - כרוב מתובל מרוקאי עם דבש, צימוקים ושקדים. תמונה © כריסטין Benlafquih המתכון המתובל והמתובל הזה כולל בשר וצימוקים מבושלים עם תבלינים אקזוטיים. שקדים ניתן לבשל ברוטב ארומטי או מטוגן ושימש כקישוט.
03 מתוך 16
מכוי - רגל צלה של כבש או כתףאוון פרנקן / גטי אף על פי שמכואי מתבצע באופן מסורתי על ידי צלייה כבש שלם או על ליבה על אש או בבור באדמה, מתכון זה קורא רק רגל של כבש או כתף. זה הכי מוכן על ידי צלייה איטית בתנור עד הבשר הוא רך מספיק כדי למשוך את העצם.
04 מתוך 16
גדיד - בשר מרוקאי מיובשתמונה © כריסטין Benlafquih למרות שרוב המשפחות כבר לא צריכות לשמר בשר על ידי יובש, גדיד או גרסה מרוקאית של מטומטמים, עדיין גבוה ברשימת המאכלים המסורתיים האהובים של המרוקאים. עיד הוא זמן פופולרי להכין את זה בשר מיובש, מיובש.
05 מתוך 16
בקר או כבש רגליים עם חומוס, צימוקים וחיטהתמונה © כריסטין Benlafquih מנה מרוקאית מסורתית זו דורשת רגלי בשר או כפות טלה, נתח בשר הנקרא " קורין" בערבית מרוקאית, ואילו מרוקאים יהיו בה בעת. הוא כולל את הפרסה ואת החלק התחתון של הרגל. רגליים עז גם יכול לשמש.
בשר בקר כבש טלה יש מעט יחסית בשר אבל הגידים, שומן ורקמת חיבור סביב המפרקים הם thickeners טעים עבור הרוטב.
06 מתוך 16
כבש קלויתמונה © כריסטין Benlafquih זוהי דרך קלה, טעים להכין לוחות של spareribs כבש. הבשר מצופה בתערובת חמאה, עשבי תיבול ועשבי תיבול, ואחר כך אטי-קלויים בתנור לרגישות עדינה. אופציונלי basting עם דבש בסוף הבישול מוסיף מתקתק דביק, ממתיק את האצבעות. מגישים את sparibibs עם מלח כמון לטבול.
07 מתוך 16
קבב כבד - בולףהכבד עטוף בגביעים וגריל כדי להפוך את הבולף, מתכון ברוכטה שהוא פופולרי במיוחד ביום הראשון של עיד אל-אדחא (עיד אל-כביר).
08 מתוך 16
כבש טלה (ברוכטים)דורלינג קינדרסלי / דורלינג קינדרסלי / השתמש הרגל רך של טלה זה מתכון מסורתי - טעים - מרוקאי קבב (brochette).
09 מתוך 16
עגבניה וסלט פלפל קלויזה סלט מרוקאי מאוד פופולרי הוא חובה בעת המשרתים קבב, כמו מרוקאים רבים יהיה דברים טריז של לחם עם בשר brochette בגריל כף גדולה של סלט זה. קומבו טעים!
10 מתוך 16
טאנגיה עם רגלי טלהתמונה © כריסטין Benlafquih מתכון קל להכנת עגלים או כבש רגליים, אשר יהיה על היד לאחר שחיטה הביתה. השתמש tangia חימר כמו זה מוצג כאן בישול איטי בתנור, או לבחור להפוך את המנה בתנור לחץ או סיר קונבנציונאלי במקום.
11 מתוך 16
זית טפנדתמונה © כריסטין Benlafquih השתמש זיתים שחורים או ירוקים כדי להפוך את זה תבלין טעים, מושלם כדי להכניס את הלחם עם brochettes עיד שלך. משמש כדי להוסיף טעם מגע לוהט.
12 מתוך 16
כבש עם שזיפים מיובשיםכבש עם שזיפים מיובשים הוא מאכל מרוקאי קלאסי. זה מתכון מתובל ומתובל יכול להיות מוכן או סיר או סיר לחץ.
13 מתוך 16
מתוק ותבלינים מרוקאי פיקנטיתמונה © כריסטין Benlafquih רשימה זו של תיוג מתוק ומתובל תעניק לכם רעיונות נוספים על הדרכים להכין את הבשר הנוסף במהלך ומיד אחרי חג עיד אל-אדחה. כל הכלים האלה פועלים היטב כמו ארוחות משפחתיות או כאשר מבדרים.
14 מתוך 16
ראש כבשים מאודהתמונה © כריסטין Benlafquih אידוי היא דרך מאוד פופולרי להכין ראש של כבשים. אחרי הראש הוא ניקה לחתוך, זה מתובל עם כמון ומלח ולאחר מכן מאודה. קל מאוד לעשות, בשר מאודה מוגש עם כמון נוסף מלח לטבול.
15 מתוך 16
זעפרן כבשסימונלונג / מומנט / גטי זה מתכון מרוקאי משתמש תיבול מתון כדי לאפשר את הטעמים הטבעיים של כבש טלה וזעפרן לשלוט על המנה. מושלם עבור חתכים גדולים מן הצוואר, הכתף או השוק.
16 מתוך 16
טלה או בקר עם זיתים ולימון משומרצלחת מרוקאית קלאסית זו משלבת בשר, בצל, זיתים ולימונים משומרים עם זנגוויל ריחני וזעפרן. מגישים את זה עם לחם עבור scooping את הבשר ואת הרוטב.