סוכר מצופה בוטנים מסוכרים (או בוטנים קרמל) הם אוכל חטיף פופולרי במדינות רבות. זה באמת לא פלא! הם פריך, מתוק, ומספק מאוד, במיוחד כאשר הם עשויים טרי.
זהו אחד הטובים חטיפים תמצאו במרוקו ואת המומחיות של רוכלים רבים. אבל אין צורך לנסוע. אתה תהיה שמח לדעת כי בוטנים קרמל הם די קל לעשות בבית. הסוד היחיד להצלחה הוא להיות סבלני לעבוד על חום נמוך, כדי למנוע שריפת הסוכר כפי caramelizes.
מה אתה צריך
- 2 כוסות (כ 250 גרם או 8 אונקיות) בוטנים (גולמי עם עור)
- 1 כוס סוכר (מגורענת)
- 1/3 כוס מים
- אופציונלי: 1-2 קמצוץ מלח (גס)
- אופציונלי: התזה
- תפוז, פרוח, השקה, (or
איך לעשות את זה
- קו גיליון אפייה גדול או מחבת עם רדיד אלומיניום או נייר קלף. לְהַפְרִישׁ.
- במחבת כבדה, משלבים את הבוטנים, הסוכר והמים. מבשלים על אש בינונית ומערבבים כל הזמן עד שהתערובת מתעבה לתוך סירופ.
- ממשיכים לבשל ומערבב במשך כ -10 דקות, או עד נוזלים להתאדות תערובת סוכר חולית מרקם מעילים את הבוטנים.
- מנמיכים את החום קצת וממשיכים לבחוש כמו עודף הסוכר במחבת מתחיל להמיס. זה ייקח כמה דקות. לאחר שהסירופ מתחיל להיווצר, הוא ישתנה בצבע בהיר לזהב לענבר. מערבבים ללא הרף, להיזהר כי החום הוא לא כל כך גבוה כמו לשרוף או להכהות את הסירופ יותר מדי.
- כאשר הסירופ הוא צבע ענבר קל עד בינוני ציפוי סוכר על בוטנים זיגוג, להסיר את המחבת מהחום.
- מפזרים את מלח (ומים כתומים, אם משתמשים) על הבוטנים ומערבבים.
- סובבו את הבוטנים על המחבת מוכנה שלך במהירות להפיץ אותם בשכבה אחת. אפשר להם להתקרר ולהקשות לפני ההגשה.
- ודאו שהבוטנים הקרמליים התקררו לחלוטין לפני אחסון במיכל אטום.
בוטנים מקורמלים במרוקו
במרוקו נמכרים בוטנים מקורמלים כמזון חטיפים על ידי רוכלי רחוב וחנויות קטנות, המציעות גם חומוס קלוי, אגוזים, גרעיני חמניות ומטעמים אחרים. ברמדאן , מוכר שמוכר בוטנים מסוכרים ליד ביתי לאחר תפילת הלילה הופך אותם מיד לעגלתו. הוא אוהב להוסיף קצת פרח כתום או מים ורדים למגע ייחודי.
חטיפים כאלה נרכשים לעיתים קרובות בכמויות קטנות מאוד במרוקו. קומץ האגוזים נישא הביתה, לפעמים חם עדיין, בחרוטים או במנות מיוצרים במהירות משאריות נייר.
לפעמים, הנייר נקרע ממחברות או מחברות. זוהי אריזה יעילה לחלוטין עבור בוטנים דרך מצוינת למחזר נייר. יותר מפעם אחת אנחנו מאתגר את הילדים שלנו כמה תרגילים שנמצאו על הניירות האלה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 304 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 44 mg |
| פחמימות | 31 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |