טורטייר טעים הוא חובה ליום חורף קר, והוא אוכל נוחות גדולה. ישנן וריאציות רבות, זה רק אחד אבל אתה יכול להתאים את הטעם שלך על ידי שינוי סתימות.
זה מתכון Tourtiere שמקורה בקוויבק והוא נהנה לעתים קרובות בחודשי החורף, במיוחד במהלך החגים. אין כללים מוחלטים להכנת עוגה וכמה וריאציות יכול לכלול שורש ירקות, בשר עגל או פירות ים במילוי. זה פשטידת בשר מסורתי הוא אחד מאכל לעשות אם אתה מחפש משהו קל, אותנטי קנדי, וטעים.
המאפה עצמו הוא אפילו עד פרשנות אישית. הבצק הקלאסי הוא הגירסה הידועה ביותר, אבל כמה טבחים נשבע על ידי מחית תפוחי אדמה מתובל ציפוי שלא כמו רועה או פאי קוטג ' . בכל דרך שתעשה זאת, עוגת בשר צרפתית קנדית זו היא דרך טעימה להתחמם בערב קר.
מה אתה צריך
- 14 1/2 עוז. בצק מאפה (פטה בריזי או קנו בחנות, לקרום כפול)
- 1 ½ כף שמן זית (אור, או שמן קנולה)
- חצי פאונד חזיר (קרקע)
- 1/2 קילו בשר בקר טחון
- 3/4 כוס בצל (קצוץ)
- 1 שום ציפורן (כתוש דק קצוץ)
- 1/3 כוס גזר (מגורר)
- 1/4 כוס סלרי (קצוץ דק)
- 2/3 כוס (בשר)
- 2 כפיות קוניאק באיכות טובה
- 1 כפית פטרוזיליה (טרי אם אפשר, אם לא מיובש)
- 3/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור (קרקע)
- 1/4 כפית מרווה (מיובשת)
- 1/4 כפית טימין (מיובש)
- 1/16 כפית ציפורן (הקרקע)
- 1/16 כפית קינמון (קרקע)
- 1/16 כפית אגוז מוסקט (מגורד)
- 1 כף פירורי לחם (
- יבש )
איך לעשות את זה
איך לעשות סיור:
מחממים תנור ל 400 F.
מגלגלים את בצק המאפה לתוך 2 מעגלים בגודל שווה כדי להתאים את העוגה 9 אינץ 'פאן. משמנים את הפח עם כמה טיפות של שמן זית קו בתחתית המחבת פאי עם מעגל 1 ואז לכסות ולהניח בצד את עוגת פאי מוכן ומאפה שנותר מאוחר יותר.
בעזרת מחבת גדולה, מחממים את השמן הנותר על אש בינונית וגבוהה, את הבשר, הבשר, הבצל, השום, הגזר והסלרי עד שהירקות רכים והבשר מבושל.
מסננים עודף שומן מהמחבת. מוסיפים את בשר בקר , קוניאק, עשבי תיבול ותבלינים בשר וירקות; מבשלים את התערובת על חום בינוני נמוך, מכוסה, על 15 עד 20 דקות.
מוציאים את המחבת מהחום ומערבבים את הלחם היבש לתערובת. אפשר את מילוי הבשר לשבת במשך 3 דקות. מכניסים את המילוי למחבת העוגה מוכנה ומעליהם את הבצק הנותר. קוצצים את הבצק סגור, מחללים את הקצוות, חותכים את פתחי האוורור, ואופים את העוגה במשך 12 דקות. מנמיכים את חום התנור ל -350 F וממשיכים לאפות את העוגה ב -25 עד 30 דקות, עד שהמאפה חום זהוב.
זה Tourtiere יכול גם להיעשות באמצעות בשר צבי
זה עושה 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 366 |
| שומן טוטאלי | 10 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 50,000 mg |
| נתרן | 99 מ"ג |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 7 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 25 g |